Eier-Muffins aus dem Airfryer
Knusprige, leichte Eier-Muffins mit Schinken und Spinat, im Airfryer in nur 12 Minuten zubereitet. Ein proteinreiches Frühstück oder Brunch, das sich einfach als Meal Prep für die Woche vorbereiten lässt.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 8 Silikoneforme til muffins Muss Airfryer-Temperaturen standhalten
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
6 Stk. Eier Groß, gerne Freilandeier
50 ml Milch
100 g Schinken In kleine Würfel gehackt
50 g frischer Spinat Grob gehackt
50 g geriebener Käse Cheddar oder Mozzarella
0.5 TL Salz
0.25 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
1 TL Olivenöl Zum Einfetten der Förmchen
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Airfryer auf 165 °C Umluft vorheizen. Die Silikonförmchen leicht mit 1 TL Olivenöl einfetten, damit sich die Muffins später leicht lösen.
- 6 Stk. Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und 50 ml Milch, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzer Pfeffer hinzugeben. Gründlich verquirlen, bis die Eimasse gleichmäßig und leicht luftig ist.
- 100 g Schinken in kleine Würfel hacken und 50 g frischer Spinat grob schneiden.
- Schinken, Spinat und 50 g geriebener Käse gleichmäßig in den eingefetteten Silikonförmchen verteilen.
- Die Eimasse über die Füllung gießen, sodass jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln gefüllt ist. Die Eimasse geht beim Garen leicht auf.
Zubereitung im Airfryer
- Die Förmchen in den Airfryer-Korb stellen. Achte darauf, dass sie stabil stehen und sich nicht berühren, damit die Heißluft frei zirkulieren kann.
- Bei 165 °C Umluft 12 Minuten garen, bis die Eimasse vollständig gestockt und leicht goldbraun an der Oberfläche ist. Nach 10 Minuten kontrollieren — die Zeiten variieren je nach Airfryer-Modell, und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Servieren
- Die Muffins 2 Minuten in den Förmchen ruhen lassen, bevor du sie vorsichtig mit einem kleinen Spatel löst. Lauwarm servieren.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende Silikonförmchen, die ausdrücklich für Airfryer-Temperaturen geeignet sind — sie lösen sich am besten und lassen sich leicht reinigen. Verquirle die Eimasse gründlich, damit die Struktur luftig wird und die Muffins schön aufgehen. Variation:
Tausche den Schinken gegen gebratenen Bacon, Räucherlachs oder Chorizo. Du kannst auch geriebene Zucchini, gehackte Champignons oder halbierte Kirschtomaten hinzufügen, um mehr Fülle und Geschmack zu bekommen. Servieren:
Serviere die Eier-Muffins lauwarm zusammen mit einem frischen grünen Salat, Avocadoscheiben und einer Scheibe geröstetem Roggenbrot. Perfekt für den Wochenend-Brunch oder als Meal Prep für das Frühstück unter der Woche. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Muffins in zwei Durchgängen zubereiten — halte den ersten Durchgang unter Alufolie warm, während du den zweiten zubereitest.
Verwende Silikonförmchen, die ausdrücklich für Airfryer-Temperaturen geeignet sind — sie lösen sich am besten und lassen sich leicht reinigen. Verquirle die Eimasse gründlich, damit die Struktur luftig wird und die Muffins schön aufgehen. Variation:
Tausche den Schinken gegen gebratenen Bacon, Räucherlachs oder Chorizo. Du kannst auch geriebene Zucchini, gehackte Champignons oder halbierte Kirschtomaten hinzufügen, um mehr Fülle und Geschmack zu bekommen. Servieren:
Serviere die Eier-Muffins lauwarm zusammen mit einem frischen grünen Salat, Avocadoscheiben und einer Scheibe geröstetem Roggenbrot. Perfekt für den Wochenend-Brunch oder als Meal Prep für das Frühstück unter der Woche. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Muffins in zwei Durchgängen zubereiten — halte den ersten Durchgang unter Alufolie warm, während du den zweiten zubereitest.
Nährwerte
Kalorien: 215kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 18gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 295mgNatrium: 510mgKalium: 240mgBallaststoffe: 0.5gZucker: 1gVitamin A: 1100IUVitamin C: 5mgKalzium: 120mgEisen: 1.5mgNetto-Kohlenhydrate: 1.5g
