Cremelinser aus dem Airfryer
Entdecke einen klassischen dänischen Snack auf eine neue und einfache Weise. Diese Cremelinser – kleine dänische Mürbeteig-Törtchen – werden aus einem knusprigen Mürbeteig zubereitet und mit einer leckeren, hausgemachten Vanillecreme gefüllt. Mit dieser Airfryer-Methode werden die Törtchen perfekt goldgelb und sind die ideale Begleitung zu einer Tasse Nachmittagskaffee.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher
- 1 Husholdningsfilm
Zutaten
Mürbeteig:
200 g Butter
250 g Weizenmehl
100 g Puderzucker
½ TL Salz
1 Stk. Ei
Vanillecreme:
2 Stk. pasteurisierte Eigelbe
30 g Zucker
2 TL Vanillezucker
15 g Speisestärke
2 dl Milch
Anleitungen
Vanillecreme:
- Verrühre 2 Stk. pasteurisierte Eigelbe, 30 g Zucker, 2 TL Vanillezucker, 15 g Speisestärke und etwas von der 2 dl Milch in einem kleinen Topf mit dickem Boden, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
- Gib die restliche Milch hinzu und erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze, während du ständig rührst.
- Wenn die Creme eindickt, nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen.Bedecke die Oberfläche mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme, damit sich keine Haut bildet.
- Kühle die Creme 1-2 Stunden im Kühlschrank.
Mürbeteig:
- Schneide 200 g Butter in Würfel und verknete sie mit 100 g Puderzucker, 250 g Weizenmehl und ½ TL Salz
- Gib das verquirlte 1 Stk. Ei hinzu und verknete den Teig, bis er sich zusammenfügt.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus.
- Steche mit einem Glas Böden für die Törtchen aus.
Zusammensetzen und Backen im Airfryer:
- Lege die Mürbeteigböden in kleine Silikonförmchen oder direkt in den Korb des Airfryers mit Backpapier.
- Verteile einen Löffel Vanillecreme auf jedem Boden.
- Steche kleinere Kreise als Deckel aus, lege sie über die Creme und drücke die Ränder zusammen.
- Heize den Airfryer auf 160°C vor.(Vorprogrammieren oder ihn ein paar Minuten vor dem Garen laufen lassen)Backe die Cremelinser 8-10 Minuten, bis sie goldgelb sind.Starte hier die Online-Küchenuhr
- Lass sie vor dem Servieren abkühlen.
Notizen
Die Backtemperatur des Airfryers ist niedriger eingestellt als in einem herkömmlichen Backofen, da die Luftzirkulation den Teig schneller bräunen lassen kann.
Nährwerte
Kalorien: 3041kcalKohlenhydrate: 346gEiweiß: 35gFett: 172gGesättigte Fettsäuren: 107gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 44gTransfettsäuren: 7gCholesterin: 479mgNatrium: 1567mgKalium: 622mgBallaststoffe: 7gZucker: 140gVitamin A: 5356IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 2mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 0.3mgVitamin B12: 1µgVitamin D: 2µgVitamin E: 5mgVitamin K: 15µgKalzium: 336mgEisen: 12mgMagnesium: 84mgPhosphor: 532mgSelen: 93µgZink: 3mgFolsäure: 385µgNetto-Kohlenhydrate: 339g
