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Knusprige Anisplätzchen aus dem Airfryer

Anisbrot im Airfryer

4 fra 1 stemme
Ein leckeres, luftiges und aromatisches Brot mit einem Hauch von Anis, perfekt als Beilage zu Suppen oder als süßer Snack.
Servings 8 Stk.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 47 Minuten

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Schüssel
  • Spatel
  • Messbecher
  • Küchenwaage
  • Backpapier

Zutaten

  • Hvede mel ikon500 g Weizenmehl
  • 2 TL Anissamen ggf. zerstoßen
  • ½ TL Salz
  • 50 g Zucker
  • Smør blok ikon25 g Butter Weich
  • Gær frisk ikon25 g Hefe
  • Mælk frisk ikon2,5 dl Milch lauwarm
  • 1 Stk. Ei zum Bestreichen

Anleitungen

Teig vorbereiten:

  • Löse 25 g Hefe in lauwarmer 2,5 dl Milch auf, füge 50 g Zucker hinzu und lass es 5 Minuten stehen.

Zutaten mischen:

  • Füge 500 g Weizenmehl, 2 TL Anissamen, 1/2 TL Salz und weiche 25 g Butter zur Hefemischung hinzu.
  • Knete den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.

Gehzeit:

  • Lass den Teig zugedeckt in einer Schüssel 1 Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Brote formen:

  • Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme kleine Brote.
  • Lege sie auf Backpapier.

Nachgehen:

  • Lass die Brote 20 Minuten nachgehen.

Backen:

  • Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
  • (Programmiere ihn vor, oder lass ihn ein paar Minuten laufen, bevor die Zubereitung beginnt)
  • Bestreiche die Brote mit verquirltem 1 Stk. Ei und backe sie im Airfryer 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
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Notizen

  • Anis kann durch Kardamom ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
  • Die Brote können eingefroren und im Airfryer wieder aufgewärmt werden.
  • Wird in zwei Durchgängen gebacken, falls nicht genug Platz im Airfryer vorhanden ist. Die Brote dürfen sich nicht berühren.
  • Wenn du einen intensiveren und gleichmäßiger verteilten Anisgeschmack im Brot möchtest, kannst du die Samen vor dem Hinzufügen zum Teig leicht in einem Mörser oder mit der Rückseite eines Löffels zerstoßen.

Nährwerte

Kalorien: 334kcalKohlenhydrate: 58gEiweiß: 10gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfettsäuren: 0.1gCholesterin: 39mgNatrium: 206mgKalium: 217mgBallaststoffe: 2gZucker: 10gVitamin A: 237IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 4mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.5µgVitamin C: 0.1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.2mgVitamin K: 1µgKalzium: 111mgEisen: 3mgMagnesium: 26mgPhosphor: 170mgSelen: 25µgZink: 1mgFolsäure: 96µgNetto-Kohlenhydrate: 56g
Autor: Morten Jensen
Kalorien: 334kcal
Kosten: 5
Gericht: Backen, Brötchen
Küche: Dänisch, Nahöstlich
Diet:
Stichwörter: Beilage, Brot, Weihnachten
Haltbarkeit: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Die Brötchen im Airfryer bei 160 °C 2-3 Minuten aufwärmen, damit sie wieder weich und frisch werden.
Einfrieren: Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; direkt im Airfryer ohne Auftauen aufwärmen.
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