Gebackener Rhabarber aus dem Airfryer
Zarte, saftige Rhabarberstücke, gebacken mit Zucker und Vanille, bis sie säuerlich-süß sind und sich perfekt über Joghurt oder eine Kugel Vanilleeis löffeln lassen. In unter einer halben Stunde fertig aus dem Airfryer.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform Muss in den Airfryer-Korb passen
Zutaten
500 g Rhabarber In 3-4 cm Stücke
4 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
1 EL Wasser
Anleitungen
Vorbereitung
- Spüle 500 g Rhabarber gründlich ab und schneide ihn in 3-4 cm große Stücke. Entferne die äußeren faserigen Enden, aber schäle ihn nicht.
- Vermenge die Rhabarberstücke in einer Schüssel mit 4 EL Zucker, 2 TL Vanillezucker und 1 EL Wasser, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass sie ziehen, während der Airfryer vorheizt.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Verteile die Rhabarberstücke in einer einzigen Schicht in einer ofenfesten Form, die in den Airfryer-Korb passt, und gieße den Saft, der sich in der Schüssel gesammelt hat, mit dazu.
- Backe den Rhabarber bei 180 °C 12 Minuten lang. Wende ihn vorsichtig nach der Hälfte der Zeit, damit er gleichmäßig backt und nicht ganz zerfällt.
- Der Rhabarber ist fertig, wenn er zart und saftig ist, aber noch seine Form behält. Lass ihn in der Form abkühlen, wo er einen leichten Sirup zieht.
Servieren
- Serviere den gebackenen Rhabarber lauwarm oder kalt. Er schmeckt herrlich über einer Schüssel Joghurt oder Skyr zum Frühstück oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende im Airfryer immer eine ofenfeste Form, damit der saftige Sirup nicht in den Korb tropft. Behalte die letzten Minuten im Auge — der Rhabarber soll zart sein, aber nicht ganz zu Mus zerkochen. Variation:
Ersetze den Vanillezucker durch das Mark einer halben Vanilleschote für einen tieferen Vanillegeschmack, oder gib dem Rhabarber einen Hauch geriebene Orangenschale und eine Prise Kardamom. Servieren:
Löffle den gebackenen Rhabarber über Skyr, Joghurt oder Haferflocken zum Frühstück, oder serviere ihn lauwarm als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Er hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt direkt aus der Form.
Verwende im Airfryer immer eine ofenfeste Form, damit der saftige Sirup nicht in den Korb tropft. Behalte die letzten Minuten im Auge — der Rhabarber soll zart sein, aber nicht ganz zu Mus zerkochen. Variation:
Ersetze den Vanillezucker durch das Mark einer halben Vanilleschote für einen tieferen Vanillegeschmack, oder gib dem Rhabarber einen Hauch geriebene Orangenschale und eine Prise Kardamom. Servieren:
Löffle den gebackenen Rhabarber über Skyr, Joghurt oder Haferflocken zum Frühstück, oder serviere ihn lauwarm als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Er hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt direkt aus der Form.
Nährwerte
Kalorien: 95kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 1gFett: 0.3gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 5mgKalium: 360mgBallaststoffe: 2gZucker: 20gVitamin A: 130IUVitamin C: 10mgKalzium: 110mgEisen: 0.3mgNetto-Kohlenhydrate: 20g
