Batata Harra im Airfryer
Knusprige Kartoffelwürfel, vermengt mit roter Paprika, Knoblauch, Chili und jeder Menge frischem Koriander. Der libanesische Mezze-Klassiker Batata Harra bekommt seinen ganzen Biss im Airfryer, gebacken in einer Auflaufform mit etwas Olivenöl.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform Flach und breit genug, damit sie in den Korb des Airfryers passt
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zutaten
Kartoffeln und Gemüse
800 g Kartoffeln Festkochend, z. B. Asterix
1 Stk. rote Paprika
4 Zehe Knoblauch Fein gehackt
1 Stk. rote Chili Fein gehackt, mit oder ohne Kerne
3 EL Olivenöl
Gewürze und frische Zutaten
1 TL gemahlener Koriander- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
20 g frischer Koriander Grob gehackt
1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
Anleitungen
Vorbereitung
- Schäle 800 g Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Spüle die Würfel in kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem sauberen Geschirrtuch gründlich trocken.
- Schneide 1 Stk. rote Paprika in Würfel in der gleichen Größe wie die Kartoffeln. Hacke 4 Zehe Knoblauch und 1 Stk. rote Chili fein und stelle alles in einer Schüssel beiseite.
- In eine Auflaufform kommen die Kartoffelwürfel, 2 EL von 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzer Pfeffer. Vermenge alles gründlich, sodass alle Seiten bedeckt sind, und verteile die Würfel in einer Lage.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor und stelle dann die Auflaufform mit den Kartoffeln in den Korb.
- Backe die Kartoffeln 18 Minuten bei 200 °C. Wende sie nach etwa 9 Minuten mit einem Löffel, damit sie rundherum gleichmäßig goldbraun werden.
- Gib die Paprika, den Knoblauch und die Chili zusammen mit dem letzten Esslöffel Olivenöl in die Form. Dazu kommen 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und 1 TL gemahlener Kreuzkümmel. Vermenge alles gut.
- Backe alles weitere 7 Minuten bei 200 °C, bis die Kartoffeln an den Rändern knusprig sind und die Paprika weich ist. Wende sie zwischendurch einmal vorsichtig.
Servieren
- Nimm die Form aus dem Airfryer. Zu den heißen Kartoffeln kommen jetzt 20 g frischer Koriander und 1 EL Zitronensaft. Vermenge alles vorsichtig.
- Serviere Batata Harra sofort, solange die Kartoffeln noch knusprig sind. Schmecke sie bei Bedarf mit etwas mehr Salz und einem extra Spritzer Zitronensaft ab.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Tupfe die Kartoffelwürfel ganz trocken, bevor du sie im Öl wendest. Überschüssiges Wasser verdampft in der Form und sorgt für weiche statt knusprige Ränder. Nimm eine flache, breite Auflaufform, damit die Kartoffeln in einer Lage liegen können. Variation:
Tausche die frische Chili gegen 1 TL Aleppo-Chiliflocken für eine mildere, rauchige Schärfe, oder gib eine Handvoll halbierte Kirschtomaten zusammen mit der Paprika dazu. Servieren:
Serviere das Gericht als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm oder als Teil einer Mezze-Tafel mit Hummus, Tzatziki und Fladenbrot. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Tupfe die Kartoffelwürfel ganz trocken, bevor du sie im Öl wendest. Überschüssiges Wasser verdampft in der Form und sorgt für weiche statt knusprige Ränder. Nimm eine flache, breite Auflaufform, damit die Kartoffeln in einer Lage liegen können. Variation:
Tausche die frische Chili gegen 1 TL Aleppo-Chiliflocken für eine mildere, rauchige Schärfe, oder gib eine Handvoll halbierte Kirschtomaten zusammen mit der Paprika dazu. Servieren:
Serviere das Gericht als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm oder als Teil einer Mezze-Tafel mit Hummus, Tzatziki und Fladenbrot. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 265kcalKohlenhydrate: 36gEiweiß: 4gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 1.4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7.3gNatrium: 600mgKalium: 930mgBallaststoffe: 5gZucker: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 90mgKalzium: 35mgEisen: 2.1mgNetto-Kohlenhydrate: 31g
