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Bedstefars skæg, dänischer Schichtkuchen aus dem Airfryer

Bedstefars Skæg im Airfryer

5 fra 7 stemmer
Bedstefars Skæg ist ein klassischer dänischer Kuchen, der traditionell aus einem luftigen Boden, Marmelade in der Mitte und einer Schicht Baiser obenauf besteht.
Servings 6 Stk.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Schüssel für Baiser
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backpapier
  • 1 Kvadratisk bageform der passer i airfryeren

Zutaten

Boden:

  • Hvede mel ikon150 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • Smør blok ikon100 g Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Stk. Eier
  • 1 TL Vanillezucker

Füllung:

  • Jordbær marmelade ikon200 g Erdbeermarmelade

Baiser:

  • ægge hvide ikon3 Stk. Eiweiß
  • 150 g Zucker
  • Citron saft ikon1 TL Zitronensaft

Anleitungen

  • Boden vorbereiten:
    Vermische 150 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver und 1 TL Vanillezucker in einer Schüssel. Gib 100 g Butter und 2 Stk. Eier hinzu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
  • Lege die Backform mit Backpapier aus und drücke den Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden.
  • Heize den Airfryer auf 180°C vor. Backe den Boden ca. 10-12 Minuten, oder bis er leicht goldbraun ist.
    Lass ihn abkühlen.
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  • Streiche eine Schicht 200 g Erdbeermarmelade auf den abgekühlten Boden.
  • Baiser:
    Schlage 3 Stk. Eiweiß (pasteurisiert) steif.
    Gib nach und nach 150 g Zucker und 1 TL Zitronensaft hinzu, bis das Baiser glänzend und fest ist.
  • Verteile das Baiser über der Marmelade.
    Nutze die Rückseite eines Löffels, um kleine Spitzen und Täler im Baiser zu formen.
  • Setze den Kuchen zurück in den Airfryer und backe bei 150°C ca. 8-10 Minuten, oder bis das Baiser goldbraun ist.
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  • Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notizen

-Passe die Menge der Marmelade nach Geschmack und gewünschter Süße an.
-Behalte das Baiser während des Backens im Auge, da Airfryer in ihrer Leistung variieren können.

Nährwerte

Kalorien: 465kcalKohlenhydrate: 84gEiweiß: 3gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 37mgNatrium: 166mgKalium: 59mgBallaststoffe: 1gZucker: 58gVitamin A: 418IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.1mgVitamin B6: 0.02mgVitamin B12: 0.03µgVitamin C: 3mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalzium: 15mgEisen: 1mgMagnesium: 7mgPhosphor: 38mgSelen: 10µgZink: 0.2mgFolsäure: 39µgNetto-Kohlenhydrate: 83g
Author: Morten Jensen
Calories: 465kcal
Cost: 7
Ret: Backen, Kuchen
Køkken: Dänisch
Søgeord: Kinderfreundlich, Klassisch, Nachmittagskaffee
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