Oma Mias Pflaumenkuchen im Airfryer
Luftiger Rührkuchen mit saftigen Pflaumenhälften, die in den Teig gedrückt werden, und einem feinen Hauch Puderzucker. Gebacken in einer runden Springform im Airfryer — ganz ohne Streusel, nur Pflaumen und Rührteig.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform 18 cm
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier Für den Boden der Form
Zutaten
Rührkuchen
125 g Butter Weich
125 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Stk. Ei
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Pflaumen und Deko
- 450 g Pflaumen Halbiert und entsteint
1 EL Puderzucker Zum Bestäuben- 1 TL Butter Für die Form
Anleitungen
Vorbereitung
- Wasche 450 g Pflaumen, halbiere sie und entferne die Steine. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Schneidebrett, damit sie abtropfen können, während der Teig gerührt wird.
- Fette die Springform mit 1 TL Butter ein, und lege den Boden mit einem runden Stück Backpapier aus. Die Form muss frei im Airfryer-Korb stehen können, mit Luft ringsum.
- Schlage 125 g Butter und 125 g Zucker mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten hell und luftig auf. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
- Gib 2 Stk. Ei nacheinander dazu, und verrühre gut zwischen jedem Ei. Rühre danach 1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz unter.
- Siebe 150 g Weizenmehl und 1 TL Backpulver in den Teig, und hebe es vorsichtig unter. Rühre zuletzt 2 EL Milch unter, sodass der Teig weich und geschmeidig wird.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Fülle den Teig in die Springform, und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt. Der Teig sollte etwa zwei Drittel der Form füllen, damit noch Platz zum Aufgehen des Kuchens ist.
- Lege die Pflaumenhälften dicht in einem Kreismuster mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig, und drücke sie halb hinein. Drückst du sie ganz hinein, sinken sie beim Backen ab.
- Backe den Kuchen bei 160 °C für 35 Minuten. Prüfe nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher in der Mitte — er sollte trocken herauskommen. Wird die Oberfläche zu dunkel, lege die letzten 10 Minuten locker ein Stück Backpapier darüber.
Servieren
- Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du den Rand löst und ihn aus der Springform hebst.
- Bestäube den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit 1 EL Puderzucker durch ein Sieb, und serviere.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende feste, reife Pflaumen. Überreife Pflaumen geben zu viel Saft ab und machen den Kuchen in der Mitte matschig. Drücke die Pflaumenhälften nur halb in den Teig, sodass sie während des Backens oben an der Oberfläche sitzen bleiben. Ohne Streusel:
Der Kuchen wird ganz klassisch ohne Streusel gebacken. Der luftige Rührkuchen und ein leichter Hauch Puderzucker sind die einzige Deko, und so kommt die Säure der Pflaumen schön zur Geltung. Variation:
Zwetschgen halten die Form am besten und sind die klassische Wahl. Aprikosen oder entsteinte Kirschen können in derselben Menge verwendet werden. Sind die Pflaumen sehr sauer, kannst du sie vor dem Belegen in 1 TL Zucker wenden. Servieren:
Serviere den Kuchen lauwarm oder ganz abgekühlt mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis und einer Tasse Kaffee dazu. Portionsgröße:
Die Springform muss frei im Korb stehen können, mit Luft ringsum. Ist dein Airfryer kleiner, verwende eine 16-cm-Form und verlängere die Backzeit um 5 Minuten.
Verwende feste, reife Pflaumen. Überreife Pflaumen geben zu viel Saft ab und machen den Kuchen in der Mitte matschig. Drücke die Pflaumenhälften nur halb in den Teig, sodass sie während des Backens oben an der Oberfläche sitzen bleiben. Ohne Streusel:
Der Kuchen wird ganz klassisch ohne Streusel gebacken. Der luftige Rührkuchen und ein leichter Hauch Puderzucker sind die einzige Deko, und so kommt die Säure der Pflaumen schön zur Geltung. Variation:
Zwetschgen halten die Form am besten und sind die klassische Wahl. Aprikosen oder entsteinte Kirschen können in derselben Menge verwendet werden. Sind die Pflaumen sehr sauer, kannst du sie vor dem Belegen in 1 TL Zucker wenden. Servieren:
Serviere den Kuchen lauwarm oder ganz abgekühlt mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis und einer Tasse Kaffee dazu. Portionsgröße:
Die Springform muss frei im Korb stehen können, mit Luft ringsum. Ist dein Airfryer kleiner, verwende eine 16-cm-Form und verlängere die Backzeit um 5 Minuten.
Nährwerte
Kalorien: 585kcalKohlenhydrate: 72gEiweiß: 7gFett: 30gGesättigte Fettsäuren: 18gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 0.8gCholesterin: 160mgNatrium: 270mgKalium: 230mgBallaststoffe: 2.6gZucker: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgKalzium: 55mgEisen: 1.3mgNetto-Kohlenhydrate: 69.4g
