Biksemad mit Spiegelei und Sauce Béarnaise aus der Heißluftfritteuse
Biksemad mit Spiegelei und Sauce Béarnaise aus der Heißluftfritteuse ist eine leckere und moderne Interpretation des klassischen dänischen Gerichts.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Bratpfanne
- 1 Schüssel
Zutaten
800 g Kartoffeln gekocht und kalt
400 g gebratenes Fleisch z. B. Rind, Schwein oder Reste
2 Stk. Zwiebeln
4 Stk. Eier
1 Glas fertige Sauce Béarnaise oder selbstgemacht nach Vorliebe
½ TL Salz und Pfeffer
1 EL Butter oder Öl zum Braten
1 Bund frische Kräuter z. B. Petersilie
Anleitungen
Bereite die Zutaten vor:
- Schneide die kalten, gekochten Kartoffeln in Würfel.
- Hacke die Zwiebeln fein und schneide das gebratene Fleisch in kleine Stücke.
Bereite das Biksemad in der Heißluftfritteuse zu:
- Vermische Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch in einer Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib die Biksemad-Mischung in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen.
- Frittiere etwa 15 Minuten in der Heißluftfritteuse, rühre das Biksemad nach der Hälfte der Garzeit um, bis es goldbraun und knusprig ist.Starte hier den Online-Küchenwecker
Bereite die Spiegeleier zu:
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl.
- Schlage die Eier in die Pfanne und brate sie als Spiegeleier, bis sie wie gewünscht sind.
Erwärme die Sauce Béarnaise:
- Erwärme die fertige Sauce Béarnaise in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
Notizen
Anrichten:
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- Verteile das Biksemad auf Tellern.
- Lege ein Spiegelei auf jede Portion.
- Gieße die Sauce Béarnaise darüber oder serviere sie daneben.
- Garniere mit frischen Kräutern.
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- Lass das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
- Serviere es warm und genieße!
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- Passe die Menge an Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
- Du kannst dem Biksemad zusätzliches Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Karotten oder Erbsen, für extra Geschmack und Nährwert.
- Wenn du lieber selbstgemachte Sauce Béarnaise magst, kannst du sie zubereiten, während das Biksemad in der Heißluftfritteuse ist.
Nährwerte
Kalorien: 313kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 26gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfettsäuren: 0.1gCholesterin: 71mgNatrium: 113mgKalium: 1219mgBallaststoffe: 4gZucker: 2gVitamin A: 41IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 10mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 40mgVitamin D: 0.4µgVitamin E: 0.2mgVitamin K: 8µgKalzium: 32mgEisen: 2mgMagnesium: 72mgPhosphor: 342mgSelen: 34µgZink: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 31g
