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Knusprige Biscotti in einer Schale auf dem Tisch aus dem Airfryer

Biscotti im Airfryer

5 fra 7 stemmer
Diese knusprigen und leckeren Biscotti, im Airfryer zubereitet, sind der perfekte Begleiter zu deinem Kaffee oder Tee. Mit einer knackigen Textur und einer subtilen Süße von Mandeln sind sie einfach zuzubereiten und ein Genuss.
Servings 10 Stk.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 10 Stunden
Gesamtzeit 10 Stunden 55 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Backpapier
  • 1 Rührschüssel

Zutaten

  • Hvede mel ikon250 gram Weizenmehl
  • 5 gram Backpulver
  • 1,25 gram Salz
  • 150 gram Zucker
  • Smør blok ikon113 gram ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 2 Stk. große Eier
  • vanilje ekstrakt ikon5 ml Vanilleextrakt
  • mandler hele eller hakket ikon60 gram Mandeln

Anleitungen

  • In einer Schüssel 250 gram Weizenmehl, 5 gram Backpulver und 1,25 gram Salz vermengen.
  • In einer anderen Schüssel 113 gram ungesalzene Butter und 150 gram Zucker schlagen, bis es luftig ist.
    2 Stk. große Eier nacheinander und 5 ml Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermengt ist.
  • Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einarbeiten und rühren, bis sich der Teig zusammenfügt.
    Gehackte 60 gram Mandeln unterheben.
  • Den Teig auf einem Schneidebrett zu einem oder zwei langen "Broten" formen und vorsichtig in den Airfryer-Korb übertragen.
  • 20-25 Minuten bei 180℃ backen, bis sie goldbraun und fest sind.
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  • 10 Minuten abkühlen lassen, dann diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben in einer einzelnen Schicht zurück in den Airfryer legen und bei 160°C 8-10 Minuten pro Seite backen, bis sie knusprig sind.
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  • Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Notizen

- Passe die Backzeit je nach deinem Airfryer und gewünschter Knusprigkeit an.
- Behalte die Biscotti während des zweiten Backvorgangs im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

Nährwerte

Kalorien: 259kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 5gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gTransfettsäuren: 0.4gCholesterin: 25mgNatrium: 191mgKalium: 188mgBallaststoffe: 3gZucker: 16gVitamin A: 284IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 0.1mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 0.02µgVitamin D: 0.2µgVitamin E: 2mgVitamin K: 3µgKalzium: 27mgEisen: 1mgMagnesium: 79mgPhosphor: 116mgSelen: 2µgZink: 1mgAlkohol: 0.2gNetto-Kohlenhydrate: 31g
Autor: Morten Jensen
Kalorien: 259kcal
Kosten: 5
Gericht: Backen, Kekse
Küche: Italienisch
Stichwörter: Nachmittagskaffee
Haltbarkeit: 3–4 Wochen in einem luftdichten Behälter (kühl und trocken)
Aufwärmen: Nein
Einfrieren: Ja. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
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