Bloomin' potato im Airfryer
Dekorative und knusprige Backkartoffeln im Airfryer mit geschmolzenem Mozzarella und Cheddar, getoppt mit Schmand und knusprigem Bacon. Eine leckere Beilage, die mühelos die Show auf dem Teller stiehlt.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 2 Spiseskeer Um die Kartoffel beim Schneiden dazwischenzulegen
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
Zutaten
Kartoffeln
- 4 Stk. große Backkartoffeln ca. 250 g pro Stück, geschrubbt
50 g Butter geschmolzen
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Paprikapulver süß oder geräuchert
Füllung und Topping
- 100 g Mozzarella gerieben
- 100 g Cheddar gerieben
150 g Bacon in Würfeln oder Scheiben- 200 g Schmand 18%
- 2 EL frischer Schnittlauch fein gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitung
- Schrubbe 4 Stück große Backkartoffeln gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken.
- Lege eine Kartoffel nach der anderen zwischen zwei Esslöffel oder Essstäbchen. Schneide mit einem scharfen Messer Querschnitte in die Kartoffel im Abstand von 3-4 mm. Die Löffel stoppen das Messer, sodass die Kartoffel am Boden ganz bleibt.
- Schmilz 50 g Butter und vermische sie mit 2 EL Olivenöl. Bestreiche die Kartoffeln gründlich von allen Seiten und lasse die Mischung in die Schnitte laufen.
- Würze mit 1 TL Salz, 0.5 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Paprikapulver, damit sich die Gewürze auch zwischen die Schnitte verteilen.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Lege die Kartoffeln mit gutem Abstand in den Airfryer-Korb, damit die Luft zirkulieren kann. Backe bei 200 °C 30 Minuten, bis die Kartoffeln innen weich und außen leicht knusprig sind. Prüfe mit einer Gabel — sie sollte leicht hineingleiten.
- Lege 150 g Bacon in einer einzigen Schicht in den Airfryer und brate bei 200 °C 8-10 Minuten, bis er knusprig ist. Lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Vermische 100 g Mozzarella und 100 g Cheddar in einer Schüssel. Verteile die Käsemischung zwischen die Schnitte der gebackenen Kartoffeln — drücke sie etwas nach unten, damit sie zwischen die Schichten kommt.
- Stelle die Kartoffeln zurück in den Airfryer und backe bei 180 °C 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Anrichten
- Richte die Kartoffeln auf einem Teller an und toppe jede Kartoffel mit einem Klecks 200 g Schmand 18% verteilt zwischen ihnen.
- Streue den knusprigen Bacon darüber und garniere mit 2 EL frischer Schnittlauch. Sofort servieren, solange der Käse noch geschmolzen ist.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Wähle große, gleichmäßige Backkartoffeln, damit sie gleichmäßig backen. Lege sie während des Schneidens zwischen zwei Esslöffel (oder Essstäbchen) — so kann das Messer nicht ganz durchschneiden, und die Kartoffel behält ihre Form. Bestreiche reichlich mit Buttermischung in die Schnitte, damit sie sich beim Backen wie eine Blume öffnen. Variation:
Probiere geriebenen Gruyère oder Parmesan anstelle von Cheddar für einen nussigeren Geschmack. Füge der Buttermischung eine gepresste Knoblauchzehe für extra Tiefe hinzu. Vegetarische Version: Lasse den Bacon weg und toppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder knusprigen Zwiebelringen. Servieren:
Passt perfekt zu Grillgerichten, einem guten Steak oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat. Serviere mit extra Schmand und fein gehackten Frühlingszwiebeln dazu. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Kartoffeln in zwei Durchgängen backen — halte die erste Portion bei 80 °C im Ofen warm, während die zweite zubereitet wird.
Wähle große, gleichmäßige Backkartoffeln, damit sie gleichmäßig backen. Lege sie während des Schneidens zwischen zwei Esslöffel (oder Essstäbchen) — so kann das Messer nicht ganz durchschneiden, und die Kartoffel behält ihre Form. Bestreiche reichlich mit Buttermischung in die Schnitte, damit sie sich beim Backen wie eine Blume öffnen. Variation:
Probiere geriebenen Gruyère oder Parmesan anstelle von Cheddar für einen nussigeren Geschmack. Füge der Buttermischung eine gepresste Knoblauchzehe für extra Tiefe hinzu. Vegetarische Version: Lasse den Bacon weg und toppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder knusprigen Zwiebelringen. Servieren:
Passt perfekt zu Grillgerichten, einem guten Steak oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat. Serviere mit extra Schmand und fein gehackten Frühlingszwiebeln dazu. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Kartoffeln in zwei Durchgängen backen — halte die erste Portion bei 80 °C im Ofen warm, während die zweite zubereitet wird.
Nährwerte
Kalorien: 585kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 19gFett: 36gGesättigte Fettsäuren: 18gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfettsäuren: 0.3gCholesterin: 75mgNatrium: 890mgKalium: 1250mgBallaststoffe: 6gZucker: 3gVitamin A: 850IUVitamin C: 45mgKalzium: 320mgEisen: 2.5mgNetto-Kohlenhydrate: 42g
