Lindström-Frikadellen aus dem Airfryer
Klassische schwedische Frikadellen mit eingelegter Roter Bete, Kapern und geriebener Kartoffel – saftig und voller Geschmack, knusprig und einfach im Airfryer zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel Groß
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Reibe Für die Kartoffel
- 1 Backpapier Für den Airfryer
Zutaten
Hackmasse
500 g Rinderhackfleisch 8-12 % Fett
1 Stk. Zwiebel Mittelgroß, fein gehackt- 100 g eingelegte Rote Bete Fein gehackt
2 EL Kapern Fein gehackt
1 Stk. Ei Mittelgroß- 1 Stk. Kartoffel Mittelgroß, ca. 100 g, geschält und fein gerieben
1 TL Salz
1 TL Pfeffer Frisch gemahlen
Zum Bestreichen
1 EL Öl Raps- oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
Vorbereitung der Hackmasse
- Hacke 1 Zwiebel, 100 g eingelegte Rote Bete und 2 EL Kapern fein auf einem Schneidebrett.
- Schäle 1 Kartoffel und reibe sie fein auf einer Reibe. Drücke überschüssige Flüssigkeit aus der geriebenen Kartoffel mit den Händen oder in einem Geschirrtuch aus.
- Gib 500 g Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel zusammen mit der gehackten Zwiebel, Roten Bete, den Kapern und der geriebenen Kartoffel.
- Füge 1 Ei, 1 TL Salz und 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Knete die Masse gründlich, bis sie gleichmäßig und bindig ist.
- Forme aus der Masse 4 gleich große, runde Frikadellen mit etwa 2 cm Dicke. Lege sie auf ein Schneidebrett oder einen Teller.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Lege ein Stück Backpapier in den Airfryer-Korb, damit die Frikadellen nicht festkleben. Bestreiche die Frikadellen leicht mit 1 EL Öl auf beiden Seiten.
- Lege die 4 Frikadellen in einer einzigen Schicht in den Korb, sodass sie sich nicht berühren. Backe sie 10-12 Minuten bei 180 °C und wende sie zur Hälfte vorsichtig für ein gleichmäßiges Bräunen.
- Prüfe, ob die Frikadellen durchgegart sind (Kerntemperatur 70-72 °C). Lasse sie 2-3 Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus der geriebenen Kartoffel – das ergibt eine festere Masse, die im Airfryer besser ihre Form behält. Verwende Rinderhackfleisch mit 8-12 % Fett für das saftigste Ergebnis. Variation:
Gib ein zusätzliches Ei oder einen EL Sahne in die Masse, wenn du noch saftigere Frikadellen möchtest. Du kannst auch 1 TL Dijonsenf für einen kleinen Kick hinzufügen. Servieren:
Serviere die Frikadellen klassisch mit frisch gebackenem grobkörnigem Roggenbrot, neuen Kartoffeln mit Buttersauce oder Bratkartoffeln. Ein knusprig gebratenes Spiegelei obendrauf und eine gute braune Bratensauce machen das Gericht noch klassischer. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Frikadellen in zwei Durchgängen zubereiten für das beste Ergebnis – halte den ersten Durchgang im Backofen bei 75 °C warm.
Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus der geriebenen Kartoffel – das ergibt eine festere Masse, die im Airfryer besser ihre Form behält. Verwende Rinderhackfleisch mit 8-12 % Fett für das saftigste Ergebnis. Variation:
Gib ein zusätzliches Ei oder einen EL Sahne in die Masse, wenn du noch saftigere Frikadellen möchtest. Du kannst auch 1 TL Dijonsenf für einen kleinen Kick hinzufügen. Servieren:
Serviere die Frikadellen klassisch mit frisch gebackenem grobkörnigem Roggenbrot, neuen Kartoffeln mit Buttersauce oder Bratkartoffeln. Ein knusprig gebratenes Spiegelei obendrauf und eine gute braune Bratensauce machen das Gericht noch klassischer. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Frikadellen in zwei Durchgängen zubereiten für das beste Ergebnis – halte den ersten Durchgang im Backofen bei 75 °C warm.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 27gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 130mgNatrium: 780mgKalium: 520mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 120IUVitamin C: 5mgKalzium: 30mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 7g
