Buffalo Wings aus dem Airfryer
Knusprige Chicken Wings mit klassischer amerikanischer Buffalo-Sauce — alles aus dem Airfryer in unter einer halben Stunde. Perfektes Fingerfood für einen gemütlichen Abend.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Stor røreskal
- 1 Küchenpapier Zum Trockentupfen der Wings
- 1 Kleine Kasserolle Für die Sauce
- 1 Schneebesen
- 1 Zange Zum Wenden der Wings
Zutaten
Chicken Wings
- 1 kg Chicken Wings Am Gelenk in Drumettes und Flats geteilt
1 EL Backpulver Sorgt für extra knusprige Haut
1 TL Salz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Buffalo-Sauce
80 g Butter- 1.2 dl Hot Sauce Frank's RedHot oder ähnliche Sauce auf Cayenne-Basis
1 EL Apfelessig- 0.5 TL Knoblauchpulver
Anleitungen
Vorbereitung
- Tupfe 1 kg Chicken Wings gründlich mit Küchenpapier trocken. Trockene Haut ist der Schlüssel zu einer knusprigen Oberfläche — Feuchtigkeit dämpft den Wärmestrom.
- Gib die Wings in eine große Schüssel und streue 1 EL Backpulver, 1 TL Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver und 0.5 TL schwarzer Pfeffer darüber. Wende gründlich, bis alle Wings gleichmäßig bedeckt sind.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Lege die Wings in einer einzelnen Schicht in den Korb, sodass sie sich nicht berühren. Brate sie bei 180 °C für 12 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit mit einer Zange.
- Drehe die Temperatur auf 200 °C hoch und brate sie weitere 8-10 Minuten, bis die Haut goldbraun und komplett knusprig ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
Buffalo-Sauce und Servieren
- Schmilz 80 g Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Nimm ihn vom Herd und rühre 1.2 dl Hot Sauce, 1 EL Apfelessig und 0.5 TL Knoblauchpulver ein, bis die Sauce homogen und leicht glänzend ist.
- Gib die heißen Wings in eine saubere Schüssel, gieße die Sauce darüber und wende sie gründlich, sodass alle Stücke vollständig glasiert sind.
- Serviere sofort mit Blauschimmelkäse-Dip und frischen Staudensellerie-Stangen.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Das Backpulver hebt den pH-Wert der Haut an, sodass sie extra knusprig wird — wende die Wings gründlich, damit sich das Pulver gleichmäßig verteilt. Tupfe die Haut vor dem Würzen immer gut trocken; Feuchtigkeit auf der Oberfläche macht die Wings weich. Variation:
Für eine mildere Version kannst du 2 EL Honig in die Sauce rühren für klassische Honey Buffalo. Möchtest du mehr Rauchgeschmack, ersetze das geräucherte Paprikapulver durch Chipotle-Pulver. Servieren:
Klassisch amerikanisch: Blauschimmelkäse-Dip, Staudensellerie und Karottensticks. Passt auch gut zu Coleslaw und Pommes aus dem Airfryer. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, brate die Wings in zwei Durchgängen. Ein voller Korb sorgt für Dampf und weiche Haut — Luft zwischen den Stücken ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Das Backpulver hebt den pH-Wert der Haut an, sodass sie extra knusprig wird — wende die Wings gründlich, damit sich das Pulver gleichmäßig verteilt. Tupfe die Haut vor dem Würzen immer gut trocken; Feuchtigkeit auf der Oberfläche macht die Wings weich. Variation:
Für eine mildere Version kannst du 2 EL Honig in die Sauce rühren für klassische Honey Buffalo. Möchtest du mehr Rauchgeschmack, ersetze das geräucherte Paprikapulver durch Chipotle-Pulver. Servieren:
Klassisch amerikanisch: Blauschimmelkäse-Dip, Staudensellerie und Karottensticks. Passt auch gut zu Coleslaw und Pommes aus dem Airfryer. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, brate die Wings in zwei Durchgängen. Ein voller Korb sorgt für Dampf und weiche Haut — Luft zwischen den Stücken ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Nährwerte
Kalorien: 485kcalKohlenhydrate: 3gEiweiß: 36gFett: 36gGesättigte Fettsäuren: 15gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 170mgNatrium: 1850mgKalium: 320mgBallaststoffe: 0.5gZucker: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgKalzium: 32mgEisen: 1.8mgNetto-Kohlenhydrate: 2.5g
