Cekodok Pisang im Airfryer
Cekodok pisang sind malaysische Bananenkrapfen, die traditionell frittiert werden. Im Airfryer werden sie außen goldbraun und knusprig und innen weich – mit einem Bruchteil des Fetts. Perfekt als schnelles Dessert oder Nachmittagssnack.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Gabel Zum Zerdrücken der Bananen
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinsel
Zutaten
Teig
- 4 Stk. reife Bananen Am besten mit braunen Flecken
150 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
0.5 TL Vanillezucker
0.5 TL Zimt Optional
2 EL Kokosmilch Oder normale Milch
Zum Bestreichen und Servieren
1 EL neutrales Öl Zum Bestreichen
2 EL Puderzucker Zum Bestäuben
Anleitungen
Vorbereitung
- Schäle 4 stk. reife Bananen und zerdrücke sie gründlich mit einer Gabel in einer Rührschüssel, bis keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind.
- Füge 150 g Weizenmehl, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 0.5 TL Vanillezucker und 0.5 TL Zimt hinzu. Rühre, bis das Mehl angefeuchtet ist.
- Gieße 2 EL Kokosmilch dazu und rühre zu einem dickflüssigen, klebrigen Teig. Wenn der Teig zu trocken wirkt, füge einen zusätzlichen spsk Milch hinzu; wenn er zu nass ist, füge einen spsk Mehl hinzu.
- Lasse den Teig 5 Minuten ruhen, damit das Mehl Zeit hat, die Feuchtigkeit zu binden.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft für 3 Minuten vor.
- Lege ein Stück Backpapier (für Airfryer) in den Korb. Forme 16 kleine Bällchen mit zwei Löffeln oder feuchten Händen und platziere sie in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand.
- Bestreiche die Bällchen mit 1 EL neutrales Öl — das ergibt eine knusprige Oberfläche mit deutlich weniger Fett als beim Frittieren.
- Brate bei 180 °C für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Wende sie vorsichtig zur Hälfte für eine gleichmäßige Farbe. Brate eventuell in zwei Durchgängen, wenn dein Airfryer klein ist.
Servieren
- Lasse die Bällchen 2 Minuten ruhen, damit sich die Krume setzt. Bestäube mit 2 EL Puderzucker und serviere warm.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende Bananen mit braunen Flecken — sie sind süßer und ergeben einen weicheren Kern. Bestreiche die Bällchen gründlich mit Öl; das ist der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste ohne Frittieren. Halte sie in einer einzigen Schicht im Korb, damit die Luft frei zirkulieren kann. Variation:
Gib 30 g geriebene Kokosnuss oder gehackte Erdnüsse in den Teig für mehr Textur. Eine kleine Prise Kardamom passt auch gut zu Banane und Kokosmilch. Servieren:
Serviere mit einer Kugel Vanilleeis, einem Spritzer Schokoladensauce oder einem leichten Karamellsirup. Cekodok pisang sind auch hervorragend zu einer Tasse starkem Kaffee. Gesündere Alternative:
Traditionelle Cekodok pisang werden in reichlich Öl frittiert und enthalten in der Regel 12-15 g Fett pro Portion. Die Airfryer-Version reduziert das Fett auf etwa 4 g, ohne Kompromisse bei der Knusprigkeit einzugehen. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Bällchen in zwei Durchgängen zubereiten.
Verwende Bananen mit braunen Flecken — sie sind süßer und ergeben einen weicheren Kern. Bestreiche die Bällchen gründlich mit Öl; das ist der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste ohne Frittieren. Halte sie in einer einzigen Schicht im Korb, damit die Luft frei zirkulieren kann. Variation:
Gib 30 g geriebene Kokosnuss oder gehackte Erdnüsse in den Teig für mehr Textur. Eine kleine Prise Kardamom passt auch gut zu Banane und Kokosmilch. Servieren:
Serviere mit einer Kugel Vanilleeis, einem Spritzer Schokoladensauce oder einem leichten Karamellsirup. Cekodok pisang sind auch hervorragend zu einer Tasse starkem Kaffee. Gesündere Alternative:
Traditionelle Cekodok pisang werden in reichlich Öl frittiert und enthalten in der Regel 12-15 g Fett pro Portion. Die Airfryer-Version reduziert das Fett auf etwa 4 g, ohne Kompromisse bei der Knusprigkeit einzugehen. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Bällchen in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 245kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 4gFett: 4gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1.5gNatrium: 120mgKalium: 380mgBallaststoffe: 3gZucker: 25gVitamin A: 80IUVitamin C: 8mgKalzium: 25mgEisen: 1mgNetto-Kohlenhydrate: 49g
