Schokoladenkuchen mit Zucchini im Airfryer
Saftiger und feuchter Schokoladenkuchen, in dem geriebene Zucchini im Teig verschwindet und eine besonders weiche Krume hinterlässt. Der Geschmack ist reine dunkle Schokolade, und niemand kann das Geheimnis erraten.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform eller bageform til airfryer Ca. 18 cm
- 1 Røreskl Groß
- 1 Handrührer
- 1 Reibe Feine Seite
- 1 Bagepapir til airfryer
Zutaten
Teig
- 200 g Zucchini Fein gerieben, Wasser ausgepresst
150 g Weizenmehl
50 g Kakao Ungesüßt
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise Salz
150 g Zucker
50 g brauner Zucker Mittelgroß
2 Stk. Eier Z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
100 ml neutrales Öl Fx solsikke- eller rapsolie
1 TL Vanillezucker Grob gehackt
100 g dunkle Schokolade Hakket groft
2 EL Milch
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor. Lege eine kleine Springform oder eine Backform, die in deinen Airfryer passt, mit Backpapier aus.
- Reibe 200 g Zucchini fein mit einer Reibe. Lege die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und presse so viel Flüssigkeit wie möglich aus das macht den Kuchen leichter und verhindert, dass der Teig zu nass wird.
- Siebe 150 g Weizenmehl, 50 g Kakao, 1 TL Backpulver, 0.5 TL Natron und 1 Prise Salz zusammen in eine Schüssel.
- Schlage 2 Stk. Eier, 150 g Zucker, 50 g brauner Zucker und 1 TL Vanillezucker luftig in einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät auf. Gib 100 ml neutrales Öl und 2 EL Milch dazu und schlage eine halbe Minute weiter.
- Hebe die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber unter die Eiermasse, bis der Teig gerade zusammenkommt vermeide es, zu viel zu rühren. Gib die geriebene Zucchini und 100 g dunkle Schokolade dazu und rühre vorsichtig um.
Zubereitung im Airfryer
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einem Teigschaber.
- Backe den Kuchen im Airfryer bei 160 °C Umluft 25-30 Minuten. Teste mit einem Holzstäbchen nach 25 Minuten es soll fast sauber herauskommen mit ein paar feuchten Krümeln daran.
- Decke den Kuchen die letzten 5-10 Minuten locker mit einem Stück Folie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
Servieren
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Verziere nach Belieben mit Puderzucker, frischen Beeren oder einem Klecks Crème fraîche vor dem Servieren.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Es ist wichtig, so viel Flüssigkeit wie möglich aus der geriebenen Zucchini herauszupressen sonst wird der Kuchen kompakt und matschig in der Mitte. Ein sauberes Geschirrtuch oder ein Stück Küchenpapier funktioniert gut. Teste den Kuchen immer mit einem Holzstäbchen, da Airfryer in der Leistung variieren und die Größe eine Rolle spielt. Variation:
Tausche die dunkle Schokolade gegen gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für extra Crunch. Du kannst auch 1 TL gemahlenen Instantkaffee zum Teig geben für einen noch tieferen Schokoladengeschmack. Servieren:
Lauwarmer Schokoladenkuchen schmeckt gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht geschlagener Sahne. Zum Kaffee ist er perfekt mit einer leichten Bestäubung Puderzucker. Warum Zucchini?
Die Zucchini schmilzt beim Backen weg und gibt der Krume nur Feuchtigkeit und Weichheit. Der Geschmack ist 100 Prozent Schokolade, sodass selbst Kinder, die kein Gemüse mögen, den Kuchen essen, ohne es zu wissen.
Es ist wichtig, so viel Flüssigkeit wie möglich aus der geriebenen Zucchini herauszupressen sonst wird der Kuchen kompakt und matschig in der Mitte. Ein sauberes Geschirrtuch oder ein Stück Küchenpapier funktioniert gut. Teste den Kuchen immer mit einem Holzstäbchen, da Airfryer in der Leistung variieren und die Größe eine Rolle spielt. Variation:
Tausche die dunkle Schokolade gegen gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für extra Crunch. Du kannst auch 1 TL gemahlenen Instantkaffee zum Teig geben für einen noch tieferen Schokoladengeschmack. Servieren:
Lauwarmer Schokoladenkuchen schmeckt gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht geschlagener Sahne. Zum Kaffee ist er perfekt mit einer leichten Bestäubung Puderzucker. Warum Zucchini?
Die Zucchini schmilzt beim Backen weg und gibt der Krume nur Feuchtigkeit und Weichheit. Der Geschmack ist 100 Prozent Schokolade, sodass selbst Kinder, die kein Gemüse mögen, den Kuchen essen, ohne es zu wissen.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 65gEiweiß: 8gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 95mgNatrium: 240mgKalium: 320mgBallaststoffe: 5gZucker: 42gVitamin A: 180IUVitamin C: 8mgKalzium: 60mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 60g
