Schokoladenmuffins aus dem Airfryer
Saftige Schokoladenmuffins mit geschmolzenen Schokoladenstücken, knusprig oben aus dem Airfryer gebacken. Ein schnelles Dessert oder kuchenartiger Snack, in unter einer halben Stunde fertig.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Stor røreskål
- 1 Schneebesen
- 12 Muffinforme Silikon- oder Papierformen
- 1 Zahnstocher Für Backtest
Zutaten
Trockene Zutaten
200 g Weizenmehl
50 g Kakaopulver Ungesüßt
180 g Rohrzucker
1.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
0.5 TL Salz Zimmertemperatur- 1 TL Vanillezucker z.B. Sonnenblumenöl
Feuchte Zutaten
2 Stk. Eier Grob gehackt
200 ml Buttermilch
100 ml neutrales Öl Fx solsikkeolie
Zusätze
100 g Zartbitterschokolade Hakket i grove stykker
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 160 °C Heißluft vor.
- Siebe 200 g Weizenmehl, 50 g Kakaopulver, 1.5 TL Backpulver, 0.5 TL Natron und 0.5 TL Salz zusammen in eine große Rührschüssel. Rühre 180 g Rohrzucker und 1 TL Vanillezucker unter.
- Verquirle 2 Stk. Eier, 200 ml Buttermilch und 100 ml neutrales Öl in einer separaten Schüssel, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Gieße die feuchte Mischung in die trockene und rühre vorsichtig zu einem glatten Teig zusammen. Stoppe, sobald das Mehl aufgenommen ist — überarbeiteter Teig macht zähe Muffins.
- Hebe die Schokoladenstücke aus 100 g Zartbitterschokolade in den Teig und fülle die Muffinformen zu zwei Dritteln auf.
Zubereitung im Airfryer
- Stelle die Muffinformen in den Airfryer — typischerweise 4-6 auf einmal, abhängig von der Korbgröße. Achte darauf, dass zwischen ihnen Platz ist, damit die Luft zirkulieren kann.
- Backe bei 160 °C Heißluft für 12-14 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher in der Mitte — er sollte sauber herauskommen, mit nur wenigen feuchten Krümeln.
- Lass die Muffins auf einem Rost 5-10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Rühre den Teig so kurz wie möglich, wenn die feuchte und trockene Mischung zusammenkommen — überarbeiteter Teig macht schwere, zähe Muffins. Behalte sie ab der 11-Minuten-Marke im Auge, da Airfryer in der Stärke variieren. Variation:
Tausche die Zartbitterschokolade gegen weiße Schokolade aus, füge eine Handvoll Himbeeren hinzu oder rühre ein paar EL Haselnusscreme in den Teig für zusätzliche Tiefe. Servieren:
Serviere lauwarm mit einem Hauch Puderzucker, einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren als Dessert. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins, was 3 Muffins pro Portion entspricht. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du sie in zwei Durchgängen backen.
Rühre den Teig so kurz wie möglich, wenn die feuchte und trockene Mischung zusammenkommen — überarbeiteter Teig macht schwere, zähe Muffins. Behalte sie ab der 11-Minuten-Marke im Auge, da Airfryer in der Stärke variieren. Variation:
Tausche die Zartbitterschokolade gegen weiße Schokolade aus, füge eine Handvoll Himbeeren hinzu oder rühre ein paar EL Haselnusscreme in den Teig für zusätzliche Tiefe. Servieren:
Serviere lauwarm mit einem Hauch Puderzucker, einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren als Dessert. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins, was 3 Muffins pro Portion entspricht. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du sie in zwei Durchgängen backen.
Nährwerte
Kalorien: 720kcalKohlenhydrate: 95gEiweiß: 11gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 13gCholesterin: 95mgNatrium: 380mgKalium: 310mgBallaststoffe: 5gZucker: 55gVitamin A: 200IUKalzium: 110mgEisen: 4mgNetto-Kohlenhydrate: 90g
