Chorizo-Reis in der Auflaufform im Airfryer
Würzige spanische Chorizo, gebacken mit Reis, geräuchertem Paprikapulver, gehackten Tomaten und Brühe in einer einzigen Auflaufform. Der Airfryer sorgt für eine leicht geröstete Oberfläche und zarten, aromatischen Reis, ohne dass du am Herd stehen musst.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform Muss frei im Korb stehen können
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Alufolie Zum Abdecken während des Backens
Zutaten
Chorizo und Gemüse
- 250 g spanische Chorizo In Scheiben von etwa einem halben Zentimeter
1 Stk. Zwiebel Fein gehackt
2 Zehe Knoblauch Fein gehackt
1 Stk. rote Paprika In Würfel
2 EL Olivenöl
Reis, Gewürze und Flüssigkeit
- 300 g Langkornreis Z. B. Basmati
2 TL geräuchertes Paprikapulver- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL Chiliflocken
400 g gehackte Tomaten 1 Dose- 5 dl Hühnerbrühe Warm
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Zum Servieren
- 15 g glatte Petersilie Grob gehackt
1 Stk. Zitrone In Spalten
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide 250 g spanische Chorizo in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter. Hacke 1 Stk. Zwiebel und 2 Zehe Knoblauch fein, und schneide 1 Stk. rote Paprika in Würfel.
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor. Wähle eine Auflaufform, die frei im Korb stehen kann, sodass die Luft rundherum zirkulieren kann.
- Gib Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Auflaufform, und wende alles mit 2 EL Olivenöl.
Zubereitung im Airfryer
- Stelle die Auflaufform in den Airfryer und backe bei 180 °C für 8 Minuten, bis die Chorizo ihr rotes Öl abgegeben hat und die Zwiebeln weich sind. Rühre einmal zwischendurch um.
- In die Auflaufform kommen jetzt 300 g Langkornreis, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und 0.5 TL Chiliflocken, sodass der Reis von dem würzigen Öl bedeckt wird. Dazu kommen 400 g gehackte Tomaten und 5 dl Hühnerbrühe; schmecke mit 1 TL Salz ab, und auch 0.5 TL schwarzer Pfeffer kommt jetzt hinzu.
- Decke die Auflaufform dicht mit Alufolie ab, senke die Temperatur auf 170 °C und backe für 30 Minuten. Rühre nach 15 Minuten um, damit der Reis gleichmäßig gart und nicht am Boden festsetzt.
- Entferne die Folie und backe bei 170 °C weitere 5 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Oberfläche leicht geröstet ist. Prüfe, ob der Reis gar ist — fehlt noch etwas, gib 2-3 EL Wasser hinzu und backe weitere 5 Minuten.
Servieren
- Lass das Gericht abgedeckt 5 Minuten ruhen, damit der Reis nachdämpft. Lockere ihn mit einer Gabel auf, streue 15 g glatte Petersilie darüber und serviere mit 1 Stk. Zitrone in Spalten.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende eine flache, breite Form, sodass der Reis in einer dünnen Schicht liegt — so backt er deutlich gleichmäßiger als in einer tiefen Form. Die Alufolie ist nicht nur Dekoration: Ohne sie verdunstet die Flüssigkeit, bevor der Reis gar ist. Variation:
Ersetze die Chorizo durch würzige Hähnchenwurst, oder gib in den letzten 5 Minuten 200 g rohe Garnelen hinzu für eine paella-ähnliche Version. Servieren:
Dazu passen ein knackiger grüner Salat und ein guter Schuss Olivenöl. Die Zitronenspalten heben das geräucherte Paprikapulver hervor und schneiden durch die Fettigkeit der Chorizo. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Verwende eine flache, breite Form, sodass der Reis in einer dünnen Schicht liegt — so backt er deutlich gleichmäßiger als in einer tiefen Form. Die Alufolie ist nicht nur Dekoration: Ohne sie verdunstet die Flüssigkeit, bevor der Reis gar ist. Variation:
Ersetze die Chorizo durch würzige Hähnchenwurst, oder gib in den letzten 5 Minuten 200 g rohe Garnelen hinzu für eine paella-ähnliche Version. Servieren:
Dazu passen ein knackiger grüner Salat und ein guter Schuss Olivenöl. Die Zitronenspalten heben das geräucherte Paprikapulver hervor und schneiden durch die Fettigkeit der Chorizo. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 640kcalKohlenhydrate: 66gEiweiß: 23gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 15gTransfettsäuren: 0.3gCholesterin: 55mgNatrium: 1650mgKalium: 650mgBallaststoffe: 4gZucker: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 55mgKalzium: 45mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 62g
