Zitronen-Knoblauch-marinierte Hähnchenschenkel im Airfryer
Zarte Hähnchenschenkel mariniert in frischer Zitrone, Knoblauch und Mittelmeerkräutern — herrlich knusprige Haut und saftiges Fleisch nach einer Runde im Airfryer.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel Groß genug, um das Hähnchen zu marinieren
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rivejærn Für die Zitronenschale
- 1 Zitruspresse
- 1 Bratenthermometer
Zutaten
Marinade
2 Stk. Zitrone Saft und feingeriebene Schale — unbehandelt verwenden
4 Zehe Knoblauch Fein gehackt oder gepresst
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 TL Oregano Getrocknet
1 TL Thymian Getrocknet
2 TL Salz- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
Hähnchen
8 Stk. Hähnchenschenkel Mit Haut und Knochen
Anleitungen
Vorbereitung
- Reibe die feine gelbe Schale von 2 Stk. Zitrone ab und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Hacke 4 Zehe Knoblauch fein oder presse sie durch eine Knoblauchpresse.
- Vermische Zitronensaft und Zitronenschale mit 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 2 TL Salz und 1 TL frisch gemahlener Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer gleichmäßigen Marinade.
- Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken und lege 8 Stk. Hähnchenschenkel in die Schüssel. Wende sie gründlich, sodass die Marinade sie ringsum bedeckt. Decke die Schüssel mit Folie ab und lasse das Hähnchen mindestens 60 Minuten im Kühlschrank marinieren — gerne ein paar Stunden für vollen Geschmack.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Nimm die Hähnchenschenkel aus der Marinade und lasse das Schlimmste abtropfen. Lege sie mit der Hautseite nach oben in einer Schicht in den Airfryer-Korb, damit die Luft frei zwischen den Stücken zirkulieren kann.
- Brate sie bei 200 °C für 20-25 Minuten. Wende die Hähnchenschenkel auf halber Strecke, damit sie ringsum goldbraun und knusprig werden.
- Prüfe mit einem Bratenthermometer, dass die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mindestens 75 °C beträgt — dann ist das Hähnchen durchgegart und sicher zum Servieren.
Servieren
- Lasse die Hähnchenschenkel unter einem Stück Alufolie 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilt. Serviere mit einem frischen Salat, gekochten neuen Kartoffeln oder warmem Fladenbrot.
Notizen
Tipps für das perfekte Ergebnis:
Verwende unbehandelte Zitronen, wenn du die Schale abreibst — sie enthält den meisten Geschmack und keine Pestizidrückstände. Tupfe die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren mit Küchenpapier trocken; eine trockene Oberfläche bindet die Marinade besser und ergibt knusprigere Haut. Marinierzeit:
60 Minuten sind das Minimum, damit die Aromen einziehen. Wenn du das Hähnchen 4-6 Stunden oder über Nacht marinieren lässt, bekommst du einen deutlich intensiveren Geschmack — länger als 12 Stunden kann die Zitronensäure das Fleisch jedoch beginnen zu "garen" und mehlig werden lassen. Variation:
Tausche Oregano und Thymian gegen Rosmarin und Estragon für einen mediterraneren Ausdruck, oder gib eine Prise Chiliflocken dazu, wenn du etwas Schärfe möchtest. Ein Schuss Weißwein in der Marinade hebt das Gericht ebenfalls. Servieren:
Serviere mit Tzatziki, einem grünen Salat mit Gurke und roter Zwiebel oder warmem Fladenbrot. Ein Glas Weißwein mit Zitrusnoten passt wunderbar dazu. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten. Halte den ersten Durchgang im Backofen bei 80 °C warm, während du die zweite Portion brätst.
Verwende unbehandelte Zitronen, wenn du die Schale abreibst — sie enthält den meisten Geschmack und keine Pestizidrückstände. Tupfe die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren mit Küchenpapier trocken; eine trockene Oberfläche bindet die Marinade besser und ergibt knusprigere Haut. Marinierzeit:
60 Minuten sind das Minimum, damit die Aromen einziehen. Wenn du das Hähnchen 4-6 Stunden oder über Nacht marinieren lässt, bekommst du einen deutlich intensiveren Geschmack — länger als 12 Stunden kann die Zitronensäure das Fleisch jedoch beginnen zu "garen" und mehlig werden lassen. Variation:
Tausche Oregano und Thymian gegen Rosmarin und Estragon für einen mediterraneren Ausdruck, oder gib eine Prise Chiliflocken dazu, wenn du etwas Schärfe möchtest. Ein Schuss Weißwein in der Marinade hebt das Gericht ebenfalls. Servieren:
Serviere mit Tzatziki, einem grünen Salat mit Gurke und roter Zwiebel oder warmem Fladenbrot. Ein Glas Weißwein mit Zitrusnoten passt wunderbar dazu. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten. Halte den ersten Durchgang im Backofen bei 80 °C warm, während du die zweite Portion brätst.
Nährwerte
Kalorien: 405kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 36gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 180mgNatrium: 1180mgKalium: 410mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 210IUVitamin C: 14mgKalzium: 32mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 4g
