Zitronenplätzchen aus der Heissluftfritteuse
Knusprige und säuerlich-süße Plätzchen mit einem Hauch Zitrone, perfekt zum Kaffee oder als leichtes Dessert.
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührer
- Teigschaber
- Backpapier
Zutaten
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Stk. Ei
1 TL Vanillezucker
1 Stk. Bio-Zitrone
150 g Weizenmehl
½ TL Backpulver
Anleitungen
- Schlage 100 g weiche Butter und 100 g Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Gib 1 Stk. Ei und 1 TL Vanillezucker dazu und schlage weiter.
- Reibe die Schale von 1 Stk. Bio-Zitrone fein ab und hebe sie unter den Teig.
- Siebe 150 g Weizenmehl und ½ TL Backpulver dazu und rühre, bis der Teig gleichmäßig ist. Stelle den Teig für ca. 20 Minuten kalt – dann lässt er sich leichter formen.
- Forme den Teig zu 8 kleinen Kugeln und drücke sie leicht flach.
- Lege ein Stück Backpapier in den Heissluftfritteusen-Korb und platziere 4 Plätzchen mit genügend Abstand – backe in 2 Durchgängen.
- Backe die Plätzchen in der Heissluftfritteuse bei 180 °C für 8–10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.Starte den Online-Küchentimer hier
- Lass die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.
Notizen
Tipps für den Teig:
Weiche Butter
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker hell und luftig – so werden die Plätzchen mürbe mit einem knusprigen Rand.Nicht zu lange rühren
Sobald das Mehl dazugegeben ist, rühre nur, bis der Teig gerade gleichmäßig ist. Rührst du zu lange, werden die Plätzchen zäh statt mürbe und knusprig.Teig kühlen
Der Teig ist weich und etwas klebrig. Stelle ihn ca. 20 Minuten in den Kühlschrank oder forme die Kugeln mit nassen Händen. Kalter Teig lässt sich leichter formen, und die Plätzchen behalten im heißen Airfryer besser ihre Form.Tipps für Geschmack und Verzierung:
Bio-Zitrone
Da du die Schale der Zitrone verwendest, ist es am besten, eine unbehandelte Bio-Zitrone zu wählen. Der Geschmack von frischer Zitronenschale ist viel aromatischer und komplexer als der von synthetischen Aromen. Reibe nur den äußeren, gelben Teil der Schale ab, da die weiße Schicht bitter ist.Zitronenglasur
Wenn du die Plätzchen glasieren möchtest, verrühre Puderzucker nach und nach mit wenigen Tropfen Zitronensaft zu einer dicken, aber streichfähigen Glasur und verziere die abgekühlten Plätzchen damit. Eine zu dünne Glasur wird durchsichtig und läuft ab.Variationen:
Zitrone und Mohn
Zitrone und Mohn sind eine klassische und köstliche Kombination. Versuche, einen Esslöffel Mohn zusammen mit den trockenen Zutaten zum Teig zu geben, für extra Textur und einen leicht nussigen Geschmack.Andere Zitrusfrüchte
Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem du die Zitrone durch andere Zitrusfrüchte ersetzt. Versuche zum Beispiel, sie mit fein geriebener Schale und Saft von Limette oder Orange zuzubereiten, für ein ganz anderes Geschmackserlebnis.Airfryer-spezifische Tipps:
Guter Abstand im Korb
Platziere die Plätzchen mit gutem Abstand im Airfryer-Korb. Sie brauchen Platz, damit die heiße Luft effektiv um jedes einzelne Plätzchen zirkulieren kann, was ein gleichmäßiges Backen und maximale Knusprigkeit sicherstellt.Backpapier verwenden
Lege ein zugeschnittenes Stück Backpapier auf den Boden. Es verhindert, dass der Teig in den Rillen des Korbs kleben bleibt, und macht es viel einfacher, die fertigen Plätzchen herauszunehmen. Es spart auch erheblich bei der Reinigung.Die Ränder im Auge behalten
Plätzchen backen schnell in einem Airfryer, und die Ränder können im Handumdrehen dunkel werden. Schau ein oder zwei Minuten vor dem Ende der angegebenen Backzeit nach ihnen, besonders bei der ersten Portion, um die genaue Leistung deines eigenen Airfryers kennenzulernen.Nährwerte
Kalorien: 221kcalKohlenhydrate: 29gEiweiß: 3gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfettsäuren: 0.4gCholesterin: 50mgNatrium: 158mgKalium: 51mgBallaststoffe: 1gZucker: 13gVitamin A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalzium: 13mgEisen: 1mgMagnesium: 6mgPhosphor: 38mgSelen: 9µgZink: 0.2mgFolsäure: 29µgNetto-Kohlenhydrate: 28g
