Herzoginkartoffeln aus dem Airfryer
Herzoginkartoffeln sind eine elegante und leckere Art, Kartoffeln zu servieren, perfekt als Beilage zu vielen Gerichten. Mit einem Airfryer erzielst du ein knuspriges Ergebnis mit weniger Fett.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Kartoffelpresse oder grobe Reibe
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten
1 kg Kartoffeln
2 Stk. Eigelb
50 g Butter
¼ TL Muskatnuss
1 TL Salz und Pfeffer
1 Bund Frische Petersilie
Anleitungen
- Koche 1 kg Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.
- Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und stampfe sie in einer Schüssel. Verwende eine Kartoffelpresse, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Gib 2 Stk. Eigelb (pasteurisiert), zerlassene 50 g Butter, 1/4 TL Muskatnuss, 1 TL Salz und Pfeffer zu den zerstampften Kartoffeln und vermische alles gut.
- Fülle die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
- Spritze die Kartoffelmasse in kleinen Rosetten auf das Backpapier des Airfryers oder in den Korb, wenn dein Airfryer es zulässt.
- Airfrye bei 200°C ca. 15-20 Minuten, oder bis die Rosetten goldbraun und knusprig sind.Starte hier den Online-Küchentimer
- Garniere mit 1 Bund Frische Petersilie
Notizen
Warm servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Nährwerte
Kalorien: 284kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 5gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfettsäuren: 0.4gCholesterin: 32mgNatrium: 193mgKalium: 1058mgBallaststoffe: 6gZucker: 2gVitamin A: 346IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 0.03µgVitamin C: 50mgVitamin D: 0.03µgVitamin E: 0.3mgVitamin K: 10µgKalzium: 34mgEisen: 2mgMagnesium: 58mgPhosphor: 148mgSelen: 1µgZink: 1mgNetto-Kohlenhydrate: 38g
