Gefüllter Schweinebauch im Airfryer
Ein klassischer dänischer gefüllter Schweinebauch mit saftiger Füllung und einem Hauch frischer Petersilie und roter Paprika – perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel
- Löffel
- Kødnåle eller kødsnor
Zutaten
1 Stk. Schweinebauch ca. 1,2 kg
500 g Schweinehack
1 Stk. Zwiebel fein gehackt
2 Zehe Knoblauch gepresst
1 Stk. Ei
3 EL Paniermehl
3 EL Frische Petersilie
1 Stk. Paprika fein gehackt
3 EL Salz und Pfeffer
2 dl Gemüsebrühe zum Bestreichen
Anleitungen
Die Füllung vorbereiten:
- Vermenge 500 g Schweinehack, gehackte 1 Stk. Zwiebel, gepressten 2 Zehe Knoblauch, 1 Stk. Ei, 3 EL Paniermehl, 3 EL Frische Petersilie, gehackte 1 Stk. Paprika, 3 EL Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Rühre gut um, sodass die Füllung gleichmäßig wird.
Den Schweinebauch füllen:
- Schneide eine Tasche in die Mitte von 1 Stk. Schweinebauch, (oder direkt unter dem Fettrand bei der Schwarte), sodass du ihn mit der Füllung füllen kannst.
- Verteile die Füllung gleichmäßig in der Tasche.
- Verschließe die Öffnung mit Fleischnadeln oder Küchengarn.
Die Schwarte vorbereiten:
- Trockne die Schwarte gründlich ab und reibe sie mit Salz ein, damit sie beim Garen knusprig wird.
Den Airfryer vorheizen:
- Stelle den Airfryer auf 200 °C ein und heize ihn 5 Minuten vor.
- (Programmiere ihn vor oder lasse ihn ein paar Minuten vor der Zubereitung laufen)
Zubereitung:
- Lege den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Airfryer.
- Gare bei 200 °C für ca. 45 Minuten.Starte den Timer hier
- Reduziere danach die Temperatur auf 180 °C und gare für weitere 25-30 Minuten.Starte den Timer hier
- Bestreiche ihn zwischendurch mit 2 dl Gemüsebrühe für extra Geschmack.
Ruhen:
- Nimm den Braten heraus, wenn er fertig ist, und lasse ihn 10 Minuten ruhen, bevor du ihn aufschneidest.
Notizen
- Falls die Schwarte nicht knusprig genug ist, kannst du sie zum Schluss noch 5 Minuten bei 220 °C weitergaren.
- Serviere dazu Salzkartoffeln, braune Soße und Rotkohl für ein klassisches dänisches Menü. HINWEIS:
Da der Schweinebauch mit Füllung zubereitet ist, musst du sicherstellen, dass die Füllung eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht, damit sie sicher zu essen ist. Deshalb ist die Garzeit etwas länger als bei einem gewöhnlichen Schweinebauch.
- Serviere dazu Salzkartoffeln, braune Soße und Rotkohl für ein klassisches dänisches Menü. HINWEIS:
Da der Schweinebauch mit Füllung zubereitet ist, musst du sicherstellen, dass die Füllung eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht, damit sie sicher zu essen ist. Deshalb ist die Garzeit etwas länger als bei einem gewöhnlichen Schweinebauch.
Nährwerte
Kalorien: 533kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 62gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfettsäuren: 0.003gCholesterin: 217mgNatrium: 1656mgKalium: 1107mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 268IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 16mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 7mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 33µgKalzium: 51mgEisen: 3mgMagnesium: 77mgPhosphor: 641mgSelen: 81µgZink: 6mgFolsäure: 4µgNetto-Kohlenhydrate: 6g
