Fragilité im Airfryer mit Mokka-Buttercreme
Fragilité ist ein delikates Dessert mit einem knusprigen, luftigen Baiserboden, gefüllt mit einer cremigen, aromatischen Mokka-Buttercreme. Diese Version wird im Airfryer zubereitet, was die Zubereitung schneller und einfacher macht.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Küchenmaschine oder Handmixer
- 1 Schüsseln
- 1 Backpapier
- 1 Sprøjtepose med stor rund tyl
- 1 Spatel
- 1 Sieb
- 1 Skål til vandba
Zutaten
Fragilité
4 Stk. Eiweiß
200 g Zucker
100 g Mandelmehl
1 TL Essig
1 TL Vanilleextrakt
Mokka-Buttercreme
200 g Butter Zimmertemperatur
150 g Puderzucker
2 EL Kaffee abgekühlt- 1 TL Vanilleextrakt
1 TL Kakaopulver
Anleitungen
Fragilité:
- Heize den Airfryer auf 120°C vor.(Vorprogrammieren oder ihn ein paar Minuten laufen lassen vor der Zubereitung)
- Schlage 4 Stk. Eiweiß steif. Füge 200 g Zucker nach und nach hinzu, während du weiterschlägst, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Hebe vorsichtig 100 g Mandelmehl, 1 TL Essig und 1 TL Vanilleextrakt unter die Baisermasse.
- Fülle die Baisermasse in einen Spritzbeutel und spritze runde Kreise auf Backpapier, das in den Korb des Airfryers passt.
- Backe im Airfryer für ca. 1 Stunde, oder bis das Baiser knusprig ist. Lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.Start online køkkenurether
Mokka-Buttercreme:
- Schlage 200 g Butter weich und cremig.
- Füge 150 g Puderzucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Füge den abgekühlten 2 EL Kaffee, 1 TL Vanilleextrakt und 1 TL Kakaopulver hinzu und schlage, bis die Creme glatt und luftig ist.
Zusammensetzen:
- Wenn die Baiserböden vollständig abgekühlt sind, streiche eine großzügige Schicht Mokka-Buttercreme auf einen Baiserboden.
- Lege einen weiteren Baiserboden darauf und fahre fort, bis alle Böden verwendet sind.
- Verziere die Oberseite mit einer dünnen Schicht Mokka-Buttercreme und optional mit zusätzlicher Deko wie gehackter Schokolade oder Kakaopulver.
Notizen
Die Baiserböden müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor sie mit der Buttercreme zusammengesetzt werden, damit die Buttercreme nicht schmilzt.
Nährwerte
Kalorien: 560kcalKohlenhydrate: 62gEiweiß: 4gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 18gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 72mgNatrium: 216mgKalium: 13mgBallaststoffe: 2gZucker: 58gVitamin A: 833IUVitamin B1: 0.002mgVitamin B2: 0.03mgVitamin B3: 0.02mgVitamin B5: 0.04mgVitamin B6: 0.002mgVitamin B12: 0.1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgKalzium: 44mgEisen: 1mgMagnesium: 2mgPhosphor: 9mgSelen: 1µgZink: 0.05mgKoffein: 1mgAlkohol: 0.1gNetto-Kohlenhydrate: 60g
