Frikadellen im Airfryer mit brauner Soße und kleinen Kartoffeln
Frikadellen mit brauner Soße und kleinen Kartoffeln im Airfryer sind ein klassisches dänisches Gericht, das auf moderne und gesündere Weise mit einem Airfryer zubereitet werden kann.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
Frikadellen:
500 g Schweinehackfleisch oder gemischtes Schweine- und Kalbshackfleisch
1 Stk. Zwiebel fein gehackt
2 Stk. Eier
50 g Semmelbrösel
100 ml Milch
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian oder Majoran gewaschen
Kleine Kartoffeln:
800 g kleine Kartoffeln vaskede
1 EL Olivenöl- 1 TL Salz
½ TL Paprikapulver
Braune Soße:
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl Am besten selbstgemacht
500 ml Gemüsebrühe Helst hjemmelavet
½ TL Salz und Pfeffer
Anleitungen
Frikadellenmasse vorbereiten:
- Vermische Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel. Gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
Frikadellen formen:
- Forme die Masse mit einem Löffel oder nassen Händen zu kleinen Frikadellen.
Frikadellen im Airfryer garen:
- Lege die Frikadellen vorsichtig in den Airfryer-Korb. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren. Bei 180°C 15-20 Minuten garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Starte die Online-Küchenuhr hierDrehe sie auf halber Garzeit um.
Kartoffeln garen:
- Vermische die kleinen Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver. Lege sie bei 180°C für 20-25 Minuten in den Airfryer, bis sie weich und goldbraun sind. Wende sie mehrmals zwischendurch.Starte die Online-Küchenuhr hier
Braune Soße zubereiten:
- Schmelze Butter in einem Topf. Mehl hinzufügen und gut verrühren. Langsam Brühe unter Rühren hinzufügen, bis die Soße andickt.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
So gelingen perfekte Frikadellen
Es braucht Technik und die richtigen Zutaten.Hier ein paar Tipps für beste Ergebnisse:
- Fleischqualität: Wähle hochwertiges Hackfleisch. Eine Mischung aus Schwein und Kalb bietet oft die beste Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit.
- Masse nicht überarbeiten: Vorsichtig mischen. Überarbeitete Masse macht zähe Frikadellen.
- Feuchtigkeit: Etwas Milch oder Wasser hält sie saftig. Zu viel Flüssigkeit macht sie zu locker.
- Größe und Form: Alle gleich groß formen für gleichmäßiges Garen.
- Braten: Airfryer gut vorheizen für eine gute Kruste.
- Gewürze: Nach Geschmack anpassen - Salz, Pfeffer, Thymian oder Majoran.
- Zwiebel: Fein gehackte Zwiebel bringt Geschmack und Feuchtigkeit.
- Ruhezeit: Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Temperatur: Gleichmäßig hohe Temperatur für knusprige Außen- und saftige Innenseite.
- Abschmecken: Erst eine Probefrikadelle braten.
Denk daran!
Übung macht den Meister :-)Nährwerte
Kalorien: 982kcalKohlenhydrate: 71gEiweiß: 34gFett: 60gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfettsäuren: 0.02gCholesterin: 96mgNatrium: 21681mgKalium: 1272mgBallaststoffe: 8gZucker: 13gVitamin A: 144IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 8mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 41mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 5µgKalzium: 99mgEisen: 3mgMagnesium: 79mgPhosphor: 382mgSelen: 35µgZink: 4mgFolsäure: 10µgNetto-Kohlenhydrate: 63g
