Kürbiskuchen im Airfryer
Ein saftiger und würziger Kürbiskuchen, der sich ganz einfach im Airfryer zubereiten lässt. Perfekt als Herbstsnack mit einem Hauch warmer Gewürze und einem leckeren Frischkäse-Frosting obendrauf.
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Schneebesen
- Silikonform
Zutaten
Kürbiskuchen:
200 g Kürbispüree
100 g brauner Zucker
2 Stk. Eier
100 ml Olivenöl
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL gemahlene Muskatnuss
½ TL Salz
Frischkäse-Frosting:
100 g Frischkäse
50 g Butter
100 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
Makes: 16cm round, 5cm height
Anleitungen
Kürbispüree
- Wasche den Kürbis und schneide ihn (z. B. 1 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis) in Hälften und entferne die Kerne mit einem Löffel.
- Schneide den Kürbis in kleinere Stücke und lege sie mit der Schnittfläche nach unten in deine Airfryer-Schublade.
- Backe den Kürbis 30 Minuten, oder bis die Stücke ganz weich sind.Teste mit einer Gabel – sie sollte leicht hindurchgehen.
- Lass die Kürbisstücke abkühlen und kratze dann das weiche Fruchtfleisch aus der Schale.
- Püriere das Kürbisfleisch mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis das Püree glatt und gleichmäßig ist.
Kuchen:
- Verquirle in einer Schüssel 2 Stk. Eier und 100 g brauner Zucker, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Füge 200 g Kürbispüree und 100 ml Olivenöl (oder geschmolzene Butter) hinzu und verrühre alles gut.
- Sieb in einer anderen Schüssel 150 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, ½ TL gemahlener Ingwer, ½ TL gemahlene Muskatnuss und ½ TL Salz.
- Hebe die trockenen Zutaten unter die feuchten, bis der Teig glatt und homogen ist.
- Gieße den Teig in eine Silikonform und stelle die Form in den Airfryer.
- Backe den Kuchen im Airfryer 20-25 Minuten bei 160°C, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor er in 8 Stücke geschnitten wird.
Frischkäse-Frosting:
- Verquirle 100 g Frischkäse und 50 g Butter (weich) miteinander, bis die Mischung glatt und locker ist.
- Füge 100 g Puderzucker und ½ TL Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis die Creme glatt und geschmeidig ist.
- Verteile das Frischkäse-Frosting auf den abgekühlten Kuchenstücken, oder serviere es als Beilage, sodass jeder es nach Geschmack selbst hinzufügen kann.
Notizen
- Füge dem Kuchen nach Belieben gehackte Nüsse oder Schokolade für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Am besten lauwarm mit Frischkäse-Frosting oder Vanilleeis als Beilage servieren.
- Am besten lauwarm mit Frischkäse-Frosting oder Vanilleeis als Beilage servieren.
Nährwerte
Kalorien: 687kcalKohlenhydrate: 84gEiweiß: 9gFett: 36gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 16gTransfettsäuren: 0.4gCholesterin: 145mgNatrium: 770mgKalium: 252mgBallaststoffe: 3gZucker: 52gVitamin A: 8566IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamin C: 2mgVitamin D: 1µgVitamin E: 3mgVitamin K: 18µgKalzium: 87mgEisen: 3mgMagnesium: 28mgPhosphor: 139mgSelen: 23µgZink: 1mgAlkohol: 0.2gFolsäure: 58µgNetto-Kohlenhydrate: 82g
