Gyoza im Airfryer
Knusprige japanische Dumplings gefüllt mit saftigem Schweinehackfleisch, Spitzkohl und Ingwer — im Airfryer zubereitet für ein leichtes und leckeres Fingerfood-Erlebnis.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel Für die Füllung
- 1 Pinsel Für Wasser und Öl
Zutaten
Füllung
400 g Schweinehackfleisch- 200 g Spitzkohl Fein gehackt
3 Stk. Frühlingszwiebeln Fein gehackt
2 Zehe Knoblauch Fein gehackt- 1 EL frischer Ingwer Fein gerieben
- 2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Verpackung
- 30 Stk. Gyoza-Wrappers Runde Dumpling-Scheiben, erhältlich in asiatischen Supermärkten
1 dl Wasser Zum Versiegeln
Für den Airfryer
- 2 EL neutrales Öl Zum Bestreichen
Dip-Sauce
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
0.5 TL Chiliflocken Optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Gib 200 g Spitzkohl und 3 Stk. Frühlingszwiebeln in eine Schüssel, bestreue sie mit ein wenig 1 TL Salz und lasse das Ganze 5 Minuten ziehen. Drücke anschließend die Flüssigkeit gut aus.
- Vermenge die Kohlmischung mit 400 g Schweinehackfleisch, 2 Zehe Knoblauch, 1 EL frischer Ingwer, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL Zucker und 0.5 TL schwarzer Pfeffer. Knete die Füllung gründlich durch, sodass sie etwas klebrig wird.
- Nimm jeweils einen 30 Stk. Gyoza-Wrappers, gib einen Esslöffel Füllung in die Mitte, bestreiche den Rand mit 1 dl Wasser und falte ihn zu einem Halbmond zusammen. Drücke den Rand mit kleinen Falten zusammen, damit der Gyoza dicht verschlossen ist. Wiederhole das mit den restlichen Wrappers und der Füllung.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Bestreiche die Gyozas leicht mit 2 EL neutrales Öl auf beiden Seiten, damit sie beim Garen knusprig werden.
- Lege die Gyozas in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb, sodass sie sich nicht berühren. Gare sie bei 180 °C für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb oder wende die Gyozas nach der Hälfte der Zeit vorsichtig.
Servieren
- Während die Gyozas garen, rühre die Dip-Sauce aus 3 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl und 0.5 TL Chiliflocken zusammen.
- Serviere die Gyozas heiß direkt aus dem Airfryer mit der Dip-Sauce daneben. Garniere sie nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Für die klassische Gyoza-Textur mit knusprigem Boden und weicher Oberseite achte darauf, dass die Gyozas in einer Schicht liegen und sich nicht berühren. Eine dünne Ölschicht ist der Schlüssel zur Knusprigkeit — vermeide es jedoch, sie zu stark einzuölen, da sie sonst fettig werden können. Variation:
Die Füllung kann mit Hähnchen, Garnelen oder einer vegetarischen Version mit Shiitake-Pilzen und Tofu variiert werden. Für extra Geschmack kannst du etwas Sake oder Mirin zur Füllung hinzufügen. Serviervorschlag:
Serviere als Vorspeise, Snack oder als Teil einer größeren asiatischen Tapas-Platte. Passt gut zu gedämpftem Reis, Misosuppe oder einem frischen asiatischen Salat. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Gyozas in zwei Durchgängen zubereiten. Halte die erste Portion im Ofen bei 80 °C warm, während du den Rest zubereitest.
Für die klassische Gyoza-Textur mit knusprigem Boden und weicher Oberseite achte darauf, dass die Gyozas in einer Schicht liegen und sich nicht berühren. Eine dünne Ölschicht ist der Schlüssel zur Knusprigkeit — vermeide es jedoch, sie zu stark einzuölen, da sie sonst fettig werden können. Variation:
Die Füllung kann mit Hähnchen, Garnelen oder einer vegetarischen Version mit Shiitake-Pilzen und Tofu variiert werden. Für extra Geschmack kannst du etwas Sake oder Mirin zur Füllung hinzufügen. Serviervorschlag:
Serviere als Vorspeise, Snack oder als Teil einer größeren asiatischen Tapas-Platte. Passt gut zu gedämpftem Reis, Misosuppe oder einem frischen asiatischen Salat. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Gyozas in zwei Durchgängen zubereiten. Halte die erste Portion im Ofen bei 80 °C warm, während du den Rest zubereitest.
Nährwerte
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 22gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 65mgNatrium: 1400mgKalium: 380mgBallaststoffe: 2.5gZucker: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 18mgKalzium: 60mgEisen: 2.5mgNetto-Kohlenhydrate: 32g
