Himbeer-Biskuitrolle aus dem Airfryer
Eine leckere und einfache Himbeer-Biskuitrolle, die sich schnell im Airfryer zubereiten lässt. Dieses Rezept kombiniert den süßen und leicht säuerlichen Geschmack von Himbeeren mit einer luftigen und weichen Biskuitrolle – perfekt zum Nachmittagskaffee oder als feines Dessert.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Küchenpapier
- 1 Handrührer
- 1 Teigschaber
Zutaten
2 Stk. große Eier
50 g Zucker
½ TL Vanillezucker
50 g Weizenmehl
½ TL Backpulver
100 g Himbeermarmelade- 100 g frische Himbeeren optional
2 EL Puderzucker
Anleitungen
- Schlage 2 Stk. große Eier, 50 g Zucker und ½ TL Vanillezucker zu einer luftigen Masse auf.
- Siebe 50 g Weizenmehl und ½ TL Backpulver zusammen und hebe es vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eimasse.
- Lege den Korb des Airfryers mit Backpapier aus. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backpapier.
- Backe im Airfryer bei 180 °C für 6–8 Minuten, bis die Biskuitrolle goldbraun und durchgebacken ist.Starte hier den Online-Küchentimer
- Lege ein Stück Küchenpapier auf eine ebene Fläche und bestäube es leicht mit Puderzucker. Hebe die Biskuitrolle mit dem Backpapier aus dem Korb, stürze sie auf das Küchenpapier und ziehe das Backpapier sofort vorsichtig ab.
- Verteile 100 g Himbeermarmelade gleichmäßig auf der warmen Biskuitrolle.Streue nach Belieben 100 g frische Himbeeren darüber.
- Rolle die Biskuitrolle mithilfe des Küchenpapiers vorsichtig auf.Lass sie mit der Naht nach unten ruhen.
- Wenn die Biskuitrolle abgekühlt ist, bestäube sie vor dem Servieren mit 2 EL Puderzucker.
Notizen
- Für einen intensiveren Himbeergeschmack kannst du die frischen Himbeeren leicht zerdrücken und unter die Marmelade mischen.
- Wenn du die Biskuitrolle mit Schlagsahne füllen möchtest, rolle den Boden ohne Füllung auf, solange er warm ist, und lass ihn vollständig abkühlen. Rolle ihn vorsichtig wieder aus, fülle ihn und rolle ihn erneut auf – Schlagsahne schmilzt auf einer warmen Biskuitrolle.
Nährwerte
Kalorien: 217kcalKohlenhydrate: 41.6gEiweiß: 5.1gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 105mgBallaststoffe: 0.6gZucker: 30.9g
