Knoblauchgarnelen im Airfryer

Saftige Knoblauchgarnelen in Knoblauchöl mit Kräutern

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Saftige Garnelen in Butter, Knoblauch und Zitrone — die klassische spanische Gambas al ajillo in einer blitzschnellen Airfryer-Version, fertig zum Servieren in unter 20 Minuten.

Servings Portionen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 6

Gesamtzeit 16

Kochutensilien

1 Heißluftfritteuse
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Kleine Schüssel Für die Knoblauchbutter
1 Bagepapir (til airfryer) Optional, für einfache Reinigung

Zutaten

Knoblauchbutter

50 g Butter
6 Zehe Knoblauch Fein gehackt
2 EL Olivenöl Extra vergine
1 TL Rote Chiliflocken
1 TL Geräucherte Paprika
1 TL Salz
0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnelen und Topping

400 g Geschälte Garnelen Roh oder vollständig aufgetaut
1 Stk. Zitrone Saft und fein abgeriebene Schale
3 EL Frische Petersilie Fein gehackt

Servieren

1 Stk. Baguette Geröstet, zum Dippen

Anleitungen

Vorbereitung

Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
Schmelze 50 g Butter vorsichtig in einer kleinen Schale in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf. Mische sie mit 6 Zehe Knoblauch und 2 EL Olivenöl.
Gib 1 TL Rote Chiliflocken, 1 TL Geräucherte Paprika, 1 TL Salz und 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zur Knoblauchbutter und verrühre alles gut.
Tupfe 400 g Geschälte Garnelen mit Küchenpapier trocken und wende sie gründlich in der gewürzten Knoblauchbutter, sodass sie rundum bedeckt sind.

Zubereitung im Airfryer

Lege die Garnelen in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb und gieße die überschüssige Knoblauchbutter darüber.
Gare bei 200 °C für 5-6 Minuten, bis die Garnelen rosa und fest sind. Schüttle den Korb auf halber Strecke vorsichtig, damit sie gleichmäßig garen.

Anrichten

Presse den Saft 1 Stk. Zitrone über die warmen Garnelen und bestreue sie mit 3 EL Frische Petersilie und fein abgeriebener Zitronenschale.
Serviere sofort mit geröstetem 1 Stk. Baguette zum Dippen in die aromatische Knoblauchbutter. Denke an kleine Schalen oder tiefe Teller, damit der ganze Saft aufgefangen werden kann.

Notizen

Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu garen — sie sind fertig, sobald sie rosa und fest sind. Übergarte Garnelen werden gummiartig und verlieren ihre Saftigkeit. Wenn du vorgekochte Garnelen verwendest, musst du sie nur 2-3 Minuten bei 180 °C durchwärmen.

Variation:
Gib einen kleinen Schuss trockenen Sherry oder Weißwein zur Knoblauchbutter für einen noch authentischeren spanischen Touch. Du kannst auch die Chiliflocken durch eine frische, fein gehackte rote Chili ersetzen für mehr Frische und Fülle.

Servieren:
Wird als Tapas mit geröstetem Baguette, einem frischen grünen Salat und einem Glas kühlem Albariño oder Manzanilla Sherry serviert. Auch köstlich als Teil eines größeren Tapas-Buffets mit Oliven, Manchego und Serranoschinken.

Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer klein ist, kannst du die Garnelen mit Vorteil in zwei Durchgängen zubereiten, damit sie in einer Schicht liegen und gleichmäßig garen.

Nährwerte

Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 24gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gCholesterin: 175mgNatrium: 920mgKalium: 280mgBallaststoffe: 2gZucker: 2gVitamin A: 550IUVitamin C: 12mgKalzium: 110mgEisen: 2.5mgNetto-Kohlenhydrate: 26g

Author: Morten Jensen

Calories: 380kcal

Cost: 10

Ret: Vorspeise

Køkken: Dänisch, Spanisch

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Holdbarhed: Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage aufbewahren. Am besten am selben Tag.

Genopvarmning: Im Airfryer bei 160 °C 2-3 Minuten erwärmen, bis die Garnelen durchgewärmt sind. Pass auf, dass du sie nicht zu lange garst.

Frysning: Nicht zum Einfrieren nach dem Garen geeignet — Garnelen werden beim Auftauen gummiartig.