Gebackenes Eis im Airfryer (Baked Alaska)
Dieses Rezept für gebackenes Eis im Airfryer ist eine moderne Variante des klassischen Baked Alaska. Es ist ein beeindruckendes Dessert, das kaltes Eis mit warmer Baisermasse kombiniert – alles im Airfryer zur Perfektion gebacken.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backpapier
- 1 Runde Kuchenform die in deinen Airfryer passt
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine
- 1 Spatel
- 1 Küchenmesser
Zutaten
1 liter Eis nach Wahl
4 Stk. Eiweiß pasteurisiert
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Stk. gekaufter oder selbstgemachter Tortenboden muss in den Airfryer-Korb passen
Anleitungen
- Lege den Tortenboden auf ein Stück Backpapier – nicht in eine Form mit Rand, damit die Baisermasse später bis ganz nach unten abschließen kann.
- Lass das Eis ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es sich leicht formen lässt. Forme das Eis als Kuppel auf dem Boden, 1–2 cm innerhalb des Randes. Miss zuerst die freie Höhe im Airfryer-Korb: Boden und Eiskuppel müssen mindestens 5 cm niedriger sein als der Abstand bis zum Heizelement, damit Platz für die Baisermasse bleibt. Verwende nur so viel Eis, wie Platz hat.
- Friere den Tortenboden mit dem Eis mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) ein, bis das Eis ganz hart ist.
- Schlage das pasteurisierte Eiweiß mit dem Zucker zu einer steifen, glänzenden Baisermasse. Schlage das Eiweiß zuerst mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu weichen Spitzen und gib dann nach und nach den Zucker hinzu. Rühre zum Schluss den Vanilleextrakt unter.
- Streiche eine dicke Schicht Baisermasse über das Eis, sodass sie bis ganz nach unten zum Boden abschließt, und friere den Kuchen noch einmal 30 Min. ein.
- Heize den Airfryer kurz vorher auf 200 °C vor. Hebe den Kuchen auf dem Backpapier in den Airfryer-Korb und backe ihn 3–4 Min., bis die Baisermasse goldbraun ist. Achte darauf, dass die Oberseite nicht zu nah an das Heizelement kommt.Starte hier die Online-Küchenuhr
- Serviere sofort nach dem Backen für das beste Ergebnis.
Notizen
Behalte das Eis nach ca. 3 Minuten Garzeit gut im Auge.
Nährwerte
Kalorien: 374kcalKohlenhydrate: 64.6gEiweiß: 6.4gFett: 10.2gGesättigte Fettsäuren: 6.1gNatrium: 148mgBallaststoffe: 0.7gZucker: 58.2g
