Jägerschnitzel aus dem Airfryer
Dieses Rezept für Jägerschnitzel aus dem Airfryer ist eine moderne und gesündere Interpretation des klassischen deutschen Gerichts. Knusprige Panade und eine leckere Pilzsauce mit Zwiebeln, serviert mit Kartoffelpüree, Johannisbeergelee und Erbsen.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel zum Panieren
- 1 Kleiner Topf für die Sauce
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
Für das Schnitzel:
4 Stk. Schweinekoteletts
2 Stk. Eier
100 g Paniermehl
50 g Weizenmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Öl zum Besprühen
Für die Sauce:
250 g Champignons in Scheiben geschnitten
1 Stk. Zwiebel fein gehackt
2 EL Butter
2 dl Gemüsebrühe
1 dl Sahne- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Beginne damit, die Schnitzel vorzubereiten. Schneide ggf. den Knochen weg und klopfe die Koteletts mit dem Fleischhammer auf ca. 1 cm Dicke flach.Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
- Wende die Koteletts zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Paniermehl. Achte darauf, sie vollständig zu bedecken.
- Heize den Airfryer auf 180°C vor. (Vorprogrammieren oder ein paar Minuten vor dem Garen laufen lassen)Sprühe etwas Öl auf die Schnitzel und lege sie in den Airfryer.Gare sie ca. 12-15 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.Wende sie nach der Hälfte der Zeit.Brate sie, bis die Kerntemperatur mindestens 65 °C erreicht.Starte hier die Online-Küchenuhr
- Während die Schnitzel im Airfryer sind, bereitest du die Sauce zu. Schmilz Butter in einem Topf, gib Zwiebel und Champignons hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind. Bestäube die Pilze mit 1 EL vom Weizenmehl und rühre um. Gieße die Brühe unter Rühren dazu und lass es 5 Minuten köcheln. Gib die Sahne hinzu und lass die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Schnitzel mit warmem Kartoffelpüree und der Pilzsauce, garniert mit Johannisbeergelee und Erbsen.
Notizen
-Achte darauf, den Airfryer-Korb nicht zu überfüllen, damit die Luft zirkulieren und die Schnitzel knusprig werden können.
Nährwerte
Kalorien: 584kcalKohlenhydrate: 33.1gEiweiß: 43.2gFett: 31.3gGesättigte Fettsäuren: 14.7gNatrium: 1050mgBallaststoffe: 2.8gZucker: 4.9g
