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Luftiger Erdbeertraum mit Mandelboden und cremiger Erdbeermousse

Erdbeertraum aus dem Airfryer

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Erdbeertraum ist ein saftiger Mandelkuchen mit luftiger Erdbeermousse und frischen Erdbeeren. Ein sommerliches Traumdessert, das ganz einfach im Airfryer gebacken wird.
Servings 4 Portionen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Køletid 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 45 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Springform (18 cm)
  • 1 Backpapier Für die Springform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührer
  • 1 Stabmixer
  • 1 Lille gryde

Zutaten

Kuchenboden

  • Mandel mel ikon150 g Mandelmehl
  • 50 g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver Glutenfrei
  • 3 Stk. Eier
  • 125 g Zucker
  • Smør blok ikon100 g Butter Geschmolzen
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Erdbeermousse

  • Flere jordbær vises400 g Erdbeeren Für die Mousse
  • flormelis pudder sukker ikon100 g Puderzucker
  • Husblas gelantin ikon4 Blatt Gelatine
  • fløde piskefløde ikon2.5 dl Schlagsahne
  • Citron saft ikon1 EL Zitronensaft

Garnitur

  • Jordbær friske ikon250 g frische Erdbeeren Halbiert
  • friske mynte blade ikon8 Blatt frische Minzblätter Zum Garnieren

Anleitungen

Vorbereitung

  • Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor. Lege den Boden einer Springform (18 cm) mit Backpapier aus.
    Airfryer forvarmes og springform med bagepapir gøres klar til jordbærdrøm i min airfryer
  • Schmilz 100 g Butter und lass sie etwas abkühlen. Schlage 3 Stk. Eier und 125 g Zucker in einer Rührschüssel luftig und hell auf.
    Æg og sukker piskes lyst og luftigt mens smør køler af til jordbærdrøm i min airfryer
  • Hebe 150 g Mandelmehl, 50 g Maisstärke, 1 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz unter die Eimasse. Rühre zum Schluss die geschmolzene Butter unter, bis der Teig gleichmäßig ist.
    Mandelmel majsstivelse bagepulver vaniljesukker og smeltet smør vendes i dejen til jordbærdrøm i min airfryer
  • Gieße den Teig in die Springform und streiche die Oberfläche glatt.
    Dej hældt i springform og glattet ud klar til jordbærdrøm i min airfryer

Backen im Airfryer

  • Backe den Kuchenboden im Airfryer bei 160 °C Umluft 20 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Öffne den Airfryer in den ersten 15 Minuten nicht und decke den Kuchen in den letzten Minuten gegebenenfalls locker mit Folie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Lass den Boden vollständig in der Form abkühlen.
    Kagebund bages gylden i springform i min airfryer til jordbærdrøm

Erdbeermousse

  • Weiche 4 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Püriere währenddessen 400 g Erdbeeren mit 100 g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft zu einem glatten Püree.
    Jordbær blendes med flormelis og citronsaft til jordbærpuré mens husblas ligger i blød
  • Erwärme etwa ein Drittel des Erdbeerpürees in einem kleinen Topf, sodass es warm, aber nicht kochend ist. Drücke das Wasser aus der Gelatine und rühre sie in das warme Püree, bis sie vollständig aufgelöst ist. Vermenge sie mit dem restlichen Püree und lass es auf Zimmertemperatur abkühlen.
    Husblas røres ud i varm jordbærpuré til jordbærmousse til jordbærdrøm i min airfryer
  • Schlage 2.5 dl Schlagsahne zu lockerem Schaum und hebe sie vorsichtig unter das abgekühlte Erdbeerpüree, bis die Mousse gleichmäßig und luftig ist.
    Letpisket fløde vendes forsigtigt i afkølet jordbærpuré til luftig jordbærmousse

Zusammensetzen und Garnieren

  • Nimm den vollständig abgekühlten Kuchenboden aus der Form und lege ihn auf eine Platte. Setze einen Tortenring oder den sauberen Springformrand um den Boden.
    Afkølet kagebund lægges på fad med kagering klar til jordbærmousse
  • Verteile die Erdbeermousse gleichmäßig auf dem Boden und stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden kalt, bis die Mousse fest ist.
    Jordbærmousse fordeles jævnt over kagebunden og sættes på køl til jordbærdrøm
  • Schneide 250 g frische Erdbeeren in Hälften und dekoriere den Kuchen kurz vor dem Servieren. Garniere nach Belieben mit frischen Minzblättern.
    Jordbærdrøm pyntes med friske jordbær og mynte før servering efter bagning i min airfryer

Notizen

Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Lass den Kuchenboden vollständig abkühlen, bevor du die Mousse verteilst, sonst schmilzt sie. Wenn du eine festere Mousse möchtest, die sich leichter schneiden lässt, kannst du ein zusätzliches Blatt Gelatine verwenden. Der Kuchenboden wird aus Mandelmehl und Maisstärke gebacken und ist somit glutenfrei. Verwende ein glutenfreies Backpulver, um ganz sicherzugehen.
Variation:
Tausche die Erdbeeren gegen Himbeeren oder eine Mischung aus Sommerbeeren für einen anderen, aber genauso frischen Geschmack.
Servieren:
Serviere gut gekühlt mit einem Klecks leicht geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 4 großzügige Portionen, aber der Kuchen lässt sich gut in 8 kleinere Stücke schneiden. Wenn du einen kleineren Airfryer hast, prüfe, ob deine Springform (18 cm) in den Korb passt.

Nährwerte

Kalorien: 1040kcalKohlenhydrate: 89gEiweiß: 19gFett: 68gGesättigte Fettsäuren: 30gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 25gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 175mgNatrium: 150mgKalium: 560mgBallaststoffe: 7gZucker: 65gVitamin A: 1250IUVitamin C: 95mgKalzium: 140mgEisen: 2.3mgNetto-Kohlenhydrate: 82g
Autor: Morten Jensen
Kalorien: 1040kcal
Kosten: 10
Gericht: Backwaren, Dessert
Küche: Dänisch
Diet: ,
Stichwörter: airfryer dessert, Airfryer Kuchen, Erdbeeren aus dem Airfryer, Erdbeerkuchen aus dem Airfryer, Erdbeermousse, Mandelkuchen aus dem Airfryer
Haltbarkeit: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Aufwärmen: Nicht zum Aufwärmen geeignet. Wird kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert.
Einfrieren: Kann bis zu 1 Monat ohne die frischen Erdbeeren eingefroren werden; im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.
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