Erdbeer-Muffins im Airfryer
Luftige, helle Muffins mit saftigen Stücken frischer Erdbeeren. Ein einfacher Kuchen, der ganz leicht im Airfryer gebacken wird und in weniger als einer halben Stunde fertig für die Kaffeetafel ist.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 8 Muffinforme Silikon oder doppeltes Papier, für den Airfryer geeignet
- 1 Schneidebrett
Zutaten
Trockene Zutaten
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Feuchte Zutaten
2 Stk. Eier
150 ml Milch
75 g Butter Geschmolzen und abgekühlt
Beeren
200 g frische Erdbeeren In kleine Würfel geschnitten
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Spüle 200 g frische Erdbeeren ab und schneide sie in kleine Würfel. Wende sie mit einem Esslöffel Mehl, damit sie im Teig schweben bleiben.
- Vermische 250 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 150 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel.
- Verquirle 2 Stk. Eier, 150 ml Milch und 75 g Butter in einer anderen Schüssel.
- Gieße die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis der Teig gerade eben zusammenkommt. Rühre nicht zu viel, sonst werden die Muffins zäh.
- Hebe die bemehlten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Verteile den Teig in Muffinformen, sodass sie etwa dreiviertel voll sind.
Zubereitung im Airfryer
- Setze die Muffinformen mit etwas Abstand in den Airfryer-Korb und backe sie bei 160 °C 15 Minuten, bis die Muffins goldgelb sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Backe in mehreren Durchgängen, wenn sie nicht in einer Lage Platz haben.
- Lass die Muffins ein paar Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie servierst.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Rühre den Teig nur so lange, bis er gerade eben zusammenkommt — zu langes Rühren macht die Muffins zäh. Wende die Erdbeeren in etwas Mehl, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken. Variation:
Tausche die Erdbeeren gegen Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung aus Erdbeeren und weißer Schokolade. Ein Hauch geriebene Zitronenschale hebt den Geschmack. Servieren:
Serviere sie lauwarm oder kalt mit einem Klecks Schlagsahne oder etwas Puderzucker. Perfekt für die Kaffeetafel oder die Lunchbox. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 8-10 Muffins. Ist dein Airfryer klein, backe sie in zwei Durchgängen, damit sie genug Platz zum Aufgehen haben.
Rühre den Teig nur so lange, bis er gerade eben zusammenkommt — zu langes Rühren macht die Muffins zäh. Wende die Erdbeeren in etwas Mehl, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken. Variation:
Tausche die Erdbeeren gegen Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung aus Erdbeeren und weißer Schokolade. Ein Hauch geriebene Zitronenschale hebt den Geschmack. Servieren:
Serviere sie lauwarm oder kalt mit einem Klecks Schlagsahne oder etwas Puderzucker. Perfekt für die Kaffeetafel oder die Lunchbox. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 8-10 Muffins. Ist dein Airfryer klein, backe sie in zwei Durchgängen, damit sie genug Platz zum Aufgehen haben.
Nährwerte
Kalorien: 590kcalKohlenhydrate: 92gEiweiß: 12gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 115mgNatrium: 230mgKalium: 220mgBallaststoffe: 2gZucker: 42gVitamin A: 600IUVitamin C: 30mgKalzium: 110mgEisen: 2.5mgNetto-Kohlenhydrate: 90g
