Kartoffellasagne aus dem Airfryer
Klassische Lasagne in einer glutenfreien Version, bei der dünne Kartoffelscheiben die Nudelplatten ersetzen. Würzige Hackfleischsoße, Sahne und geschmolzener Käse ergeben ein sättigendes Gericht direkt aus dem Airfryer.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Mandoline Oder ein sehr scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Stegegryde Für die Hackfleischsoße
- 1 Ildfast form Muss in den Airfryer-Korb passen
- 1 Backpapier Für Airfryer
Zutaten
Hackfleischsoße
500 g Rinderhackfleisch
1 Stk. Zwiebel Fein gehackt
2 Zehe Knoblauch Fein gehackt
400 g gehackte Tomaten 1 Dose
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer Frisch gemahlen
Lasagne-Schichten
1000 g Kartoffeln Festkochend, z.B. Asterix
200 ml Schlagsahne
100 g Mozzarella Gerieben
50 g Parmesan Gerieben
1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Schäle 1000 g Kartoffeln und schneide sie mit einem Mandolinhobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben von 2-3 mm. Lege die Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden.
- Hacke 1 Stk. Zwiebel und 2 Zehe Knoblauch fein.
Hackfleischsoße zubereiten
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib 500 g Rinderhackfleisch hinzu und brate es gut an, während du das Fleisch mit einem Holzlöffel zerteilst.
- Rühre 2 EL Tomatenmark, 400 g gehackte Tomaten, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL getrockneter Basilikum, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer unter. Lass die Soße 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Lasagne schichten
- Lege eine ofenfeste Form, die in den Airfryer-Korb passt, mit Backpapier aus. Tupfe die Kartoffelscheiben mit einem Geschirrtuch trocken.
- Lege eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Form, verteile eine Schicht Hackfleischsoße darauf und beträufle mit etwas von der 200 ml Schlagsahne. Wiederhole die Schichten und schließe mit einer Schicht Kartoffelscheiben ab. Gieße die restliche Schlagsahne gleichmäßig darüber.
- Streue 100 g Mozzarella, 50 g Parmesan und 1 Prise Muskatnuss gleichmäßig über die Oberseite.
Im Airfryer zubereiten
- Setze die Form bei 180 °C Umluft 30-35 Minuten in den Airfryer. Decke sie eventuell die ersten 20 Minuten locker mit Folie ab, falls der Käse zu schnell bräunt.
- Prüfe mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist. Lass die Lasagne 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest und servierst.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Schneide die Kartoffeln gleichmäßig dünn — das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Ein Mandolinhobel liefert das beste Ergebnis. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form am besten und werden nicht zu mehlig. Variation:
Tausche den Mozzarella gegen geriebenen Vesterhavskäse für einen kräftigeren Geschmack, oder verwende halb Kalb- und halb Schweinehackfleisch in der Hackfleischsoße für ein klassischeres italienisches Profil. Eine Schicht Spinatblätter zwischen den Lagen macht das Gericht noch reichhaltiger. Servieren:
Serviere mit einem frischen grünen Salat mit Vinaigrette und einer Scheibe gutem Brot, um die Soße aufzunehmen. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Lasagne in zwei kleinere Formen aufteilen und in zwei Durchgängen backen.
Schneide die Kartoffeln gleichmäßig dünn — das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Ein Mandolinhobel liefert das beste Ergebnis. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form am besten und werden nicht zu mehlig. Variation:
Tausche den Mozzarella gegen geriebenen Vesterhavskäse für einen kräftigeren Geschmack, oder verwende halb Kalb- und halb Schweinehackfleisch in der Hackfleischsoße für ein klassischeres italienisches Profil. Eine Schicht Spinatblätter zwischen den Lagen macht das Gericht noch reichhaltiger. Servieren:
Serviere mit einem frischen grünen Salat mit Vinaigrette und einer Scheibe gutem Brot, um die Soße aufzunehmen. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Lasagne in zwei kleinere Formen aufteilen und in zwei Durchgängen backen.
Nährwerte
Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 38gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 16gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 120mgNatrium: 850mgKalium: 1300mgBallaststoffe: 5gZucker: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgKalzium: 350mgEisen: 5mgNetto-Kohlenhydrate: 40g
