Lammfrikadellen aus dem Airfryer
Saftige Lammfrikadellen mit dem Geschmack von Oregano und Kreuzkümmel, knusprig im Airfryer zubereitet. Ein einfaches Abendessen mit Wurzeln in der dänischen und mediterranen Küche.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier (für Airfryer)
Zutaten
500 g Lammhackfleisch
1 Stk. Zwiebel fein gehackt
2 Zehe Knoblauchzehen gepresst
1 Stk. Ei
50 g Paniermehl
1 dl Milch
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
Vorbereitung
- Vermische 50 g Paniermehl mit 1 dl Milch in einer Rührschüssel und lasse es 5 Minuten quellen.
- Gib 500 g Lammhackfleisch, 1 Stk. Zwiebel, 2 Zehe Knoblauchzehen, 1 Stk. Ei, 1 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano und 1 TL Kreuzkümmel hinzu. Rühre die Masse gründlich, bis sie gut zusammenhält.
- Forme die Masse mit feuchten Händen zu etwa 12 gleichmäßigen Frikadellen. Drücke sie leicht flach, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 190 °C Umluft vor.
- Lege Backpapier in den Korb und platziere die Frikadellen mit ausreichend Abstand. Bestreiche sie oben mit 2 EL Olivenöl.
- Backe die Frikadellen 10-12 Minuten bei 190 °C Umluft. Wende sie nach etwa 6 Minuten vorsichtig, damit sie auf beiden Seiten goldbraun werden. Die Kerntemperatur sollte 70 °C erreichen.
Servieren
- Lasse die Frikadellen 3 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Serviere sie warm mit deiner Lieblingsbeilage.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Lasse die Masse 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du sie formst — so lassen sich die Frikadellen leichter formen und behalten ihre Form beim Braten besser. Überfülle den Airfryer-Korb nicht; die heiße Luft muss um jede Frikadelle zirkulieren können, damit sie eine knusprige Oberfläche bekommen. Variation:
Gib 2 EL gehackte frische Minze oder Petersilie zur Masse, um einen frischeren mediterranen Touch zu bekommen. Für eine schärfere Version kannst du 0,5 TL gemahlene Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Servieren:
Serviere sie klassisch dänisch mit Salzkartoffeln, brauner Soße und Rotkohl, oder gib ihnen einen mediterranen Twist mit Tzatziki, Fladenbrot, gehackten Tomaten und Gurke.
Lasse die Masse 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du sie formst — so lassen sich die Frikadellen leichter formen und behalten ihre Form beim Braten besser. Überfülle den Airfryer-Korb nicht; die heiße Luft muss um jede Frikadelle zirkulieren können, damit sie eine knusprige Oberfläche bekommen. Variation:
Gib 2 EL gehackte frische Minze oder Petersilie zur Masse, um einen frischeren mediterranen Touch zu bekommen. Für eine schärfere Version kannst du 0,5 TL gemahlene Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Servieren:
Serviere sie klassisch dänisch mit Salzkartoffeln, brauner Soße und Rotkohl, oder gib ihnen einen mediterranen Twist mit Tzatziki, Fladenbrot, gehackten Tomaten und Gurke.
Nährwerte
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 28gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gCholesterin: 130mgNatrium: 720mgKalium: 380mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgKalzium: 60mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 11g
