Baiser-Küsschen aus der Heißluftfritteuse
Baiser-Küsschen — leichte und luftige kleine süße Häppchen, einfach und schnell in der Heißluftfritteuse zubereitet. Diese Methode verleiht den Küsschen eine perfekt knusprige Oberfläche mit einem weichen, zähen Kern.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse Fassungsvermögen von ca. 3,5 bis 4 Litern
- 1 Handmixer
- 1 Küchenmaschine Alternative zum Handmixer
- 1 Backpapier
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
Zutaten
2 Stk. Eiweiße pasteurisiert
100 g feiner Zucker
½ TL Vanilleextrakt optional, für die Stabilität
¼ TL Zitronensaft valgfrit, for stabilitet
Anleitungen
- Heize deine Heißluftfritteuse auf 100°C vor. (Vorprogrammieren oder sie ein paar Minuten vor der Zubereitung laufen lassen.)
- Verwende eine vollkommen saubere und fettfreie Schüssel, um 2 Stk. Eiweiße aufzuschlagen, bis sie schaumig sind. Füge 1/4 TL Zitronensaft hinzu, falls du ihn verwendest.
- Füge nach und nach 100 g feiner Zucker hinzu, während du weiterschlägst, bis die Masse dick und glänzend ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Füge 1/2 TL Vanilleextrakt hinzu und schlage, bis alles gut vermengt ist.
- Fülle einen Spritzbeutel mit der Baisermasse und spritze kleine Küsschen auf ein Stück Backpapier, das in den Korb deiner Heißluftfritteuse passt.
- Lege das Backpapier in die Heißluftfritteuse und backe die Küsschen ca. 20-25 Minuten, oder bis sie an der Oberfläche trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
- Schalte die Heißluftfritteuse aus und lass die Küsschen weitere ½ Stunde in der Heißluftfritteuse ruhen, um die perfekte Textur zu erreichen.
Notizen
Um das beste Ergebnis zu erzielen, vermeide es, Baiser in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit zuzubereiten, da dies die Textur beeinträchtigen kann.
Nährwerte
Kalorien: 97kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 0.1gFett: 0.1gNatrium: 1mgKalium: 2mgZucker: 25gVitamin A: 0.003IUVitamin B2: 0.01mgVitamin C: 0.03mgKalzium: 0.3mgEisen: 0.01mgMagnesium: 0.1mgPhosphor: 0.1mgSelen: 0.3µgZink: 0.003mgAlkohol: 0.04gNetto-Kohlenhydrate: 25g
