Dänische Medaillen-Törtchen im Airfryer
Dänische Medaillen-Törtchen sind ein klassisches Gebäck aus zwei knusprigen Mürbeteig-Keksen mit einer Füllung aus Marmelade und Sahne-Vanille-Creme, verziert mit Glasur, Schlagsahne und einer Erdbeere.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Spritzbeutel
- 1 Runder Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser)
- 1 Backpapier
- 1 Messer
Zutaten
Mürbeteig:
200 g Weizenmehl
100 g Butter kalt und in Würfel geschnitten
50 g Puderzucker
1 Ei
Sahne-Vanille-Creme:
2 dl Schlagsahne
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
Marmelade:
100 g Erdbeermarmelade
Glasur:
- 100 g Puderzucker
1 EL Kakaopulver
2-3 EL Wasser
Deko:
2 dl Schlagsahne geschlagen
8 Stk. Frische Erdbeeren
Anleitungen
Mürbeteig zubereiten:
- Vermische 200 g Weizenmehl und 50 g Puderzucker in einer Schüssel.
- Füge 100 g Butter in Würfeln hinzu und verreibe sie mit der Mehlmischung, bis grobe Krümel entstehen.
- Füge 1 Ei hinzu und verknete den Teig zügig. Forme ihn zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
Kekse formen und backen:
- Rolle den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3-4 mm Dicke aus.
- Steche runde Kekse mit dem Ausstecher aus und lege sie auf ein Stück Backpapier, das in deinen Airfryer-Korb passt.
- Heize den Airfryer auf 180°C vor. (Vorprogrammieren oder ihn ein paar Minuten vor der Zubereitung laufen lassen)
- Backe die Kekse im Airfryer bei 180 °C ca. 8-10 Minuten, oder bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie vollständig abkühlen.
Sahne-Vanille-Creme zubereiten:
- Schlage 2 dl Schlagsahne locker auf.
- Füge 1 EL Zucker und 1 TL Vanillezucker hinzu und schlage weiter, bis die Creme steif ist.
Medaillen zusammensetzen:
- Verrühre die Glasur aus 100 g Puderzucker, 1 EL Kakaopulver und 2-3 EL Wasser. Passe die Konsistenz bei Bedarf mit Wasser an.
- Verteile die Glasur auf 8 der Kekse – sie werden die Deckel der Medaillen. Lass die Glasur vollständig fest werden.
- Bestreiche die 8 anderen Kekse, die die Böden bilden, mit 100 g Erdbeermarmelade.
- Spritze die Sahne-Vanille-Creme auf die Marmelade.
- Setze die glasierten Deckel vorsichtig auf die Creme.
- Schlage 2 dl Schlagsahne steif und garniere jede Medaille mit einem Klecks Schlagsahne und einer der 8 Stk. Frische Erdbeeren.
Notizen
Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie zusammensetzt, damit die Creme nicht schmilzt.
Nährwerte
Kalorien: 491kcalKohlenhydrate: 48.7gEiweiß: 4.8gFett: 30.4gGesättigte Fettsäuren: 19.1gNatrium: 104mgBallaststoffe: 1.4gZucker: 30.1g
