Melopita aus dem Airfryer
Traditioneller griechischer Honig-Käsekuchen von der Insel Sifnos — leicht, weich und duftend nach Zimt, Honig und Zitrone. Im Airfryer mit goldener, knuspriger Oberfläche zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Muss in deinen Airfryer passen
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Reibe Für die Zitronenschale
- 1 Pinsel
Zutaten
Kuchen
- 500 g Mizithra oder Ricotta Zimmertemperatur
- 150 g flüssiger Honig
3 Stk. Eier Mittelgroß
50 g Weizenmehl
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Vanillezucker Von einer Bio-Zitrone
1 Stk. geriebene Zitronenschale Zum Einfetten der Form
10 g Butter Til pensling af form
Topping
- 2 EL flüssiger Honig
- 0.5 TL gemahlener Zimt Optional
30 g gehackte Walnüsse Valgfrit
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Bestreiche eine Springform (ca. 16-18 cm), die in deinen Airfryer passt, mit 10 g Butter. Lege bei Bedarf ein Stück Backpapier auf den Boden für leichteres Herausnehmen.
- Schlage 3 Stk. Eier zusammen mit 150 g flüssiger Honig in einer Rührschüssel auf, bis die Masse glatt und hell ist.
- Gib 500 g Mizithra oder Ricotta, 1 TL gemahlener Zimt, 1 TL Vanillezucker und 1 Stk. geriebene Zitronenschale hinzu. Rühre vorsichtig um, bis die Käsemasse gleichmäßig vermengt ist.
- Hebe 50 g Weizenmehl vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig, sodass dieser luftig bleibt.
- Gieße den Teig in die gefettete Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
Zubereitung im Airfryer
- Stelle die Form in den Airfryer und backe bei 160 °C Umluft 25-30 Minuten, bis der Kuchen oben goldbraun und in der Mitte leicht fest ist.
- Teste mit einem Holzstäbchen — es darf gerne etwas feucht sein, da der Kuchen beim Abkühlen weiter fest wird.
Servieren
- Lass den Kuchen mindestens 1 Stunde komplett in der Form abkühlen. Er wird allmählich fester und lässt sich leichter schneiden.
- Vor dem Servieren bestreue den Kuchen mit 0.5 TL gemahlener Zimt, beträufle ihn mit 2 EL flüssiger Honig und garniere mit 30 g gehackte Walnüsse.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende eine Form, die in deinen Airfryer passt — typischerweise 16-18 cm Durchmesser. Der Kuchen kann in der Mitte noch weich aussehen, wenn er aus dem Airfryer kommt, aber er festigt sich beim Abkühlen und wird zu einer weichen, cremigen Konsistenz. Nimm ihn nicht zu früh aus der Form. Variation:
Mizithra ist der traditionelle Käse aus Sifnos, aber Ricotta funktioniert als leicht erhältlicher Ersatz. Du kannst auch halb Mizithra und halb Quark mischen für eine leichtere Variante. Füge bei Bedarf ein paar Tropfen Rosenwasser hinzu für eine authentische mediterrane Note. Servieren:
Melopita wird traditionell leicht gekühlt als Dessert zum Kaffee serviert. Er passt gut zu einer Kugel Vanilleeis, frischem Obst oder einem kleinen Glas griechischen Dessertweins. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du eine kleinere Form verwenden und die Backzeit anpassen — teste mit einem Holzstäbchen nach 20 Minuten.
Verwende eine Form, die in deinen Airfryer passt — typischerweise 16-18 cm Durchmesser. Der Kuchen kann in der Mitte noch weich aussehen, wenn er aus dem Airfryer kommt, aber er festigt sich beim Abkühlen und wird zu einer weichen, cremigen Konsistenz. Nimm ihn nicht zu früh aus der Form. Variation:
Mizithra ist der traditionelle Käse aus Sifnos, aber Ricotta funktioniert als leicht erhältlicher Ersatz. Du kannst auch halb Mizithra und halb Quark mischen für eine leichtere Variante. Füge bei Bedarf ein paar Tropfen Rosenwasser hinzu für eine authentische mediterrane Note. Servieren:
Melopita wird traditionell leicht gekühlt als Dessert zum Kaffee serviert. Er passt gut zu einer Kugel Vanilleeis, frischem Obst oder einem kleinen Glas griechischen Dessertweins. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du eine kleinere Form verwenden und die Backzeit anpassen — teste mit einem Holzstäbchen nach 20 Minuten.
Nährwerte
Kalorien: 445kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 17gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfettsäuren: 0.1gCholesterin: 175mgNatrium: 180mgKalium: 240mgBallaststoffe: 1gZucker: 40gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgKalzium: 240mgEisen: 1.5mgNetto-Kohlenhydrate: 51g
