Napoleonshütchen aus dem Airfryer
Napoleonshütchen sind ein klassisches dänisches Gebäck, das mit seinem charakteristischen Aussehen und der köstlichen Geschmackskombination aus Marzipan, Schokolade und Mürbeteig von vielen geliebt wird. Dieses Rezept passt die traditionelle Zubereitung an einen Airfryer an, was das Backen schneller und energieeffizienter macht, während die knusprige Oberfläche und die saftige Mitte erhalten bleiben.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher
- 1 Backpapier
Zutaten
Mürbeteig:
200 g Weizenmehl
125 g Butter
75 g Puderzucker
1 Stk. Eigelb
1 EL kaltes Wasser
Füllung:
200 g reines rohes Marzipan
50 g Zucker
1 Stk. Eiweiß
Überzug:
100 g dunkle Schokolade
Anleitungen
- Beginne mit der Zubereitung des Mürbeteigs, indem du 200 g Weizenmehl und 125 g Butter vermengst, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Gib 75 g Puderzucker, 1 Stk. Eigelb und 1 EL kaltes Wasser hinzu und verknete den Teig schnell. Wickle den Teig in Folie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Bereite die Füllung zu, indem du 200 g reines rohes Marzipan und 50 g Zucker verrührst. Gib 1 Stk. Eiweiß hinzu und vermische alles, bis du eine glatte Masse hast.
- Rolle den Mürbeteig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus und steche Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm aus.
- Forme kleine Kegel aus der Marzipanfüllung und setze einen auf jeden Teigkreis. Klappe die Teigseiten um das Marzipan nach oben und forme einen dreieckigen "Hut".
- Heize den Airfryer auf 180°C vor. (Vorprogrammieren oder ein paar Minuten vor der Zubereitung laufen lassen)Lege die Napoleonshütchen auf Backpapier in den Airfryer-Korb und backe sie 10-12 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.Starte hier die Online-Küchenuhr
- Schmilz 100 g dunkle Schokolade über einem Wasserbad und tauche den Boden der abgekühlten Kekse in die Schokolade.Lass sie ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Notizen
Airfryer sind unterschiedlich effizient, behalte deine Napoleonshütchen daher währenddessen im Auge, damit sie nicht zu viel abbekommen.
Nährwerte
Kalorien: 916kcalKohlenhydrate: 106gEiweiß: 13gFett: 50gGesättigte Fettsäuren: 23gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 19gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 71mgNatrium: 224mgKalium: 376mgBallaststoffe: 6gZucker: 57gVitamin A: 801IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 5mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 7mgVitamin K: 4µgKalzium: 63mgEisen: 6mgMagnesium: 139mgPhosphor: 260mgSelen: 20µgZink: 2mgKoffein: 20mgFolsäure: 77µgNetto-Kohlenhydrate: 100g
