New York Cheesecake aus der Heißluftfritteuse
Ein leckeres und einfaches Rezept für den klassischen New York Cheesecake, zubereitet in der Heißluftfritteuse. Dieses Rezept zaubert dir einen cremigen und reichhaltigen Cheesecake mit dem charakteristischen knusprigen Boden – ganz ohne Wasserbad oder herkömmlichen Backofen.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
Zutaten
Boden:
150 g Digestivekekse
75 g geschmolzene Butter
Füllung:
600 g Frischkäse
150 g Zucker
2 EL Weizenmehl
1 TL Vanilleextrakt
2 Stk. Eier
100 ml Crème fraîche
Anleitungen
- Vermische die zerbröselten 150 g Digestivekekse mit der 75 g geschmolzene Butter und drücke die Mischung fest auf den Boden deiner Springform. Stelle sie in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 160°C vor.(Vorprogrammieren oder ein paar Minuten vor dem Garen laufen lassen)
- Schlage in einer großen Schüssel 600 g Frischkäse und 150 g Zucker glatt. Gib 2 EL Weizenmehl und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und schlage erneut.
- Gib 2 Stk. Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei gut durch. Rühre 100 ml Crème fraîche unter, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Gieße die Füllung über den Keksboden und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
- Stelle die Springform in die Heißluftfritteuse und backe den Cheesecake ca. 25-30 Minuten, oder bis die Mitte fast fest ist, aber noch leicht wackelt, wenn du die Form vorsichtig schüttelst.Starte hier den Online-Küchenwecker
- Schalte die Heißluftfritteuse aus und lass den Cheesecake bei geschlossener Tür ca. 1 Stunde in der Heißluftfritteuse ruhen.
- Nimm den Cheesecake heraus und lass ihn bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, bevor er für mindestens 4 Stunden, gerne über Nacht, in den Kühlschrank kommt.
Notizen
Der Cheesecake kann an der Oberfläche reißen, was völlig normal ist.
Langsames Abkühlen des Kuchens kann das verringern.
Du kannst ihn mit frischem Obst, Beeren oder Schlagsahne garnieren, um eventuelle Risse zu verdecken.
Langsames Abkühlen des Kuchens kann das verringern.
Du kannst ihn mit frischem Obst, Beeren oder Schlagsahne garnieren, um eventuelle Risse zu verdecken.
Nährwerte
Kalorien: 678kcalKohlenhydrate: 51gEiweiß: 8gFett: 50gGesättigte Fettsäuren: 29gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 13gTransfettsäuren: 0.4gCholesterin: 139mgNatrium: 529mgKalium: 199mgBallaststoffe: 1gZucker: 35gVitamin A: 1759IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamin C: 0.1mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 2mgVitamin K: 7µgKalzium: 136mgEisen: 1mgMagnesium: 21mgPhosphor: 170mgSelen: 11µgZink: 1mgAlkohol: 0.1gFolsäure: 19µgNetto-Kohlenhydrate: 50g
