Olivenbrot aus der Heissluftfritteuse
Hausgemachtes Olivenbrot mit saftiger Krume und knuspriger Kruste — gebacken in der Heissluftfritteuse in unter einer Stunde aktiver Zeit. Perfekt als Beilage zu mediterranen Gerichten, Suppen oder einem großen Mittagsbuffet.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel Gross
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
Teig
250 g Weizenmehl Plus etwas extra zum Kneten
1 TL Salz
1 TL Zucker
7 g Trockenhefe Entspricht 1 Päckchen
175 ml lauwarmes Wasser Ca. 37 °C
2 EL Olivenöl
Geschmack
- 100 g schwarze Oliven entsteint und grob gehackt
1 TL getrockneter Rosmarin Oder 1 EL frisch gehackt
1 Zehe Knoblauch fein gehackt
Topping
- 1 EL Olivenöl zum Bestreichen
- 1 Prise Meersalzflocken optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Vermische 250 g Weizenmehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 7 g Trockenhefe in einer großen Rührschüssel.
- Gib 175 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzu. Füge den Teig zusammen und knete ihn 5-7 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Geschirrtuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Drücke den Teig zusammen. Hebe die gehackten 100 g schwarze Oliven, 1 TL getrockneter Rosmarin und 1 Zehe Knoblauch vorsichtig unter den Teig, so dass sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.
- Forme den Teig zu einem länglichen Brot, das in deinen Heissluftfritteusen-Korb passt. Lege das Brot auf ein Stück Backpapier und lass es 15 Minuten nachgehen.
Zubereitung in der Heissluftfritteuse
- Heize die Heissluftfritteuse auf 175 °C Umluft vor.
- Bestreiche das Brot mit 1 EL Olivenöl und bestreue es gegebenenfalls mit 1 Prise Meersalzflocken. Schneide 2-3 leichte Schnitte oben mit einem scharfen Messer ein.
- Lege das Brot mit dem Backpapier in den Heissluftfritteusen-Korb und backe es 18-22 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn du auf die Unterseite klopfst.
Servieren
- Nimm das Brot heraus und lass es auf einem Rost mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du es schneidest. Serviere es lauwarm oder bei Zimmertemperatur.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Achte darauf, dass das Wasser lauwarm und nicht heiss ist — zu hohe Temperaturen töten die Hefe ab, und der Teig wird nicht aufgehen. Prüfe immer, ob das Brot fertig gebacken ist, indem du auf die Unterseite klopfst: ein hohler Klang bedeutet durchgebackenes Brot. Variation:
Tausche schwarze Oliven gegen grüne aus oder füge 50 g getrocknete Tomaten und etwas Feta für ein mediterran inspiriertes Brot hinzu. Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano funktionieren auch gut anstelle von Rosmarin. Serviervorschlag:
Serviere lauwarm mit gutem Olivenöl und Balsamico zum Dippen oder als Beilage zu Suppen, Salaten, Grillgerichten und Käseplatten. Portionsgröße:
Wenn deine Heissluftfritteuse kleiner ist, kannst du den Teig in zwei kleinere Brote teilen und sie nacheinander backen — reduziere in diesem Fall die Backzeit auf 14-16 Minuten pro Brot.
Achte darauf, dass das Wasser lauwarm und nicht heiss ist — zu hohe Temperaturen töten die Hefe ab, und der Teig wird nicht aufgehen. Prüfe immer, ob das Brot fertig gebacken ist, indem du auf die Unterseite klopfst: ein hohler Klang bedeutet durchgebackenes Brot. Variation:
Tausche schwarze Oliven gegen grüne aus oder füge 50 g getrocknete Tomaten und etwas Feta für ein mediterran inspiriertes Brot hinzu. Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano funktionieren auch gut anstelle von Rosmarin. Serviervorschlag:
Serviere lauwarm mit gutem Olivenöl und Balsamico zum Dippen oder als Beilage zu Suppen, Salaten, Grillgerichten und Käseplatten. Portionsgröße:
Wenn deine Heissluftfritteuse kleiner ist, kannst du den Teig in zwei kleinere Brote teilen und sie nacheinander backen — reduziere in diesem Fall die Backzeit auf 14-16 Minuten pro Brot.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 8gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 1.5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gNatrium: 800mgKalium: 110mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 50IUKalzium: 30mgEisen: 2.5mgNetto-Kohlenhydrate: 47g
