Käse-Schinken-Hörnchen im Airfryer
Goldene, luftige Hefehörnchen, gefüllt mit geriebenem Käse und gekochtem Schinken — ein norwegischer Pausenbrot-Klassiker, der im Airfryer in zehn Minuten fertig gebacken wird. Perfekt für die Brotdose, das Mittagessen oder den Brunchtisch.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pinsel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Zutaten
Hefeteig
2.5 dl Milch Lauwarm, ca. 37 °C
25 g Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter Weich
1 Stk. Ei
400 g Weizenmehl
Füllung
150 g geriebener Käse Z. B. Gouda oder Cheddar- 150 g gekochter Schinken In dünnen Scheiben
1 TL Dijonsenf Optional
Zum Bestreichen
- 1 Stk. Ei Verquirlt, zum Bestreichen
1 EL Sesamsamen Oder Mohnsamen
Anleitungen
Vorbereitung
- Löse 25 g Hefe in 2,5 dl Milch in einer Rührschüssel auf. Die Milch soll lauwarm sein, nicht heiß, damit die Hefe keinen Schaden nimmt.
- Knete 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 Stk. Ei, 50 g Butter und 400 g Weizenmehl in die Hefemischung. Knete weiter 5-8 Minuten, bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Lass den Teig an einem warmen Ort unter einem sauberen Geschirrtuch 45 Minuten gehen, bis er etwa doppelt so groß ist.
Formen
- Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel und rolle ihn zu einem Kreis von etwa 35 cm Durchmesser aus.
- Teile den Kreis mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in 12 gleich große Dreiecke.
- Auf die Dreiecke kommen 150 g geriebener Käse und 150 g gekochter Schinken, sodass die Füllung gesammelt am breiten Ende liegt. Verteile eventuell vorher 1 TL Dijonsenf dünn auf den Dreiecken, das gibt etwas extra Biss.
- Rolle jedes Dreieck vom breiten Ende zur Spitze hin stramm auf und biege die Enden leicht nach innen, sodass die Hörnchenform entsteht. Lege die Hörnchen mit der Spitze nach unten auf Backpapier und lass sie 15 Minuten nachgehen.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Bestreiche die Hörnchen mit 1 Stk. Ei und streue 1 EL Sesamsamen darüber.
- Backe die Hörnchen 9-10 Minuten bei 160 °C im Airfryer, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Lege sie in einer Lage mit gutem Abstand hinein und backe in zwei oder drei Durchgängen, wenn der Korb klein ist.
Servieren
- Lass die Hörnchen 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen, damit der geschmolzene Käse fest wird und der Boden nicht feucht wird.
- Serviere die Hörnchen lauwarm für die Brotdose, zum Mittagessen oder für den Brunchtisch.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Lass die Hörnchen die 15 Minuten vor dem Backen nachgehen — das gibt eine luftige Krume und verhindert, dass die Füllung beim Backen herausgedrückt wird. Rolle die Dreiecke stramm auf und lege die Spitze nach unten, damit sich die Hörnchen im Korb nicht wieder aufrollen. Variation:
Nimm Käse in Scheiben statt geriebenen Käse, wenn du eine deutlichere Käseschicht im Hörnchen haben möchtest. Ein paar Blätter frisches Basilikum oder etwas frisch gemahlener Pfeffer auf dem Dreieck vor dem Aufrollen geben extra Tiefe. Servieren:
Serviere die Hörnchen lauwarm mit einem einfachen grünen Salat zum Mittagessen, oder pack sie kalt zusammen mit Möhrensticks und Obst in die Brotdose. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 12 Hörnchen, etwa 3 pro Portion. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei oder drei Durchgängen backen.
Lass die Hörnchen die 15 Minuten vor dem Backen nachgehen — das gibt eine luftige Krume und verhindert, dass die Füllung beim Backen herausgedrückt wird. Rolle die Dreiecke stramm auf und lege die Spitze nach unten, damit sich die Hörnchen im Korb nicht wieder aufrollen. Variation:
Nimm Käse in Scheiben statt geriebenen Käse, wenn du eine deutlichere Käseschicht im Hörnchen haben möchtest. Ein paar Blätter frisches Basilikum oder etwas frisch gemahlener Pfeffer auf dem Dreieck vor dem Aufrollen geben extra Tiefe. Servieren:
Serviere die Hörnchen lauwarm mit einem einfachen grünen Salat zum Mittagessen, oder pack sie kalt zusammen mit Möhrensticks und Obst in die Brotdose. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 12 Hörnchen, etwa 3 pro Portion. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei oder drei Durchgängen backen.
Nährwerte
Kalorien: 705kcalKohlenhydrate: 82gEiweiß: 33gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 0.6gCholesterin: 160mgNatrium: 1250mgKalium: 390mgBallaststoffe: 3.5gZucker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 0.5mgKalzium: 400mgEisen: 4mgNetto-Kohlenhydrate: 78.5g
