Birnenkuchen aus dem Airfryer
Saftiger, luftiger Birnenkuchen mit frischen Birnen, Kardamom und einem knusprigen Mandelblättchen-Streusel obenauf. Gebacken in etwa 30 Minuten im Airfryer – ganz ohne den großen Backofen anzuschalten.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform 18 cm Muss frei im Airfryer-Korb stehen können
- 1 Backpapier
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schälmesser
Zutaten
Kuchenteig
2 Stk. Eier Gr. M, zimmerwarm
125 g Zucker
100 g Butter Geschmolzen und abgekühlt
0.5 dl Milch
150 g Weizenmehl
1.5 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker- 0.5 TL gemahlener Kardamom Kann durch Zimt ersetzt werden
1 Prise Salz
Birnen und Topping
3 Stk. Birnen Fest und reif, z. B. Conference
1 EL Zitronensaft
25 g Mandelblättchen
1 EL brauner Zucker Zum Bestreuen
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Schäle 3 Birnen und entferne das Kerngehäuse. Schneide zwei der Birnen in Spalten von etwa 0,5 cm und die letzte Birne in Würfel von etwa 1 cm.
- Wende alle Birnenstücke in 1 EL Zitronensaft, damit sie nicht braun anlaufen.
- Schmelze 100 g Butter in einem kleinen Topf und lass sie abkühlen, während du den Teig zubereitest.
- Kleide Boden und Rand einer 18 cm Springform mit Backpapier aus.
Kuchenteig
- Schlage 2 Eier und 125 g Zucker mit einem Handrührgerät etwa 3 Minuten hell und luftig auf.
- Sieb 150 g Weizenmehl, 1,5 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker, 0,5 TL gemahlenen Kardamom und 1 Prise Salz zusammen und hebe es vorsichtig unter die Eimasse.
- Rühre 0,5 dl Milch und die abgekühlte geschmolzene Butter unter den Teig, bis er glatt und gleichmäßig ist.
- Hebe die Birnenwürfel unter den Teig und gieße den Teig in die Form. Verteile die Birnenspalten in einem Muster obenauf und drücke sie leicht in den Teig.
- Bestreue den Kuchen gleichmäßig mit 25 g Mandelblättchen und 1 EL braunem Zucker.
Backen im Airfryer
- Stelle die Form in den vorgeheizten Airfryer und backe den Birnenkuchen bei 160 °C für 28-32 Minuten.
- Prüfe den Kuchen nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher in der Mitte. Er sollte sauber herauskommen, sonst backst du den Kuchen 3-5 Minuten länger. (Prüfe zwischendurch ein paar Mal.)
- Werden die Mandelblättchen zu dunkel, lege die letzten 10 Minuten ein Stück Backpapier locker über den Kuchen.
Servieren
- Lass den Birnenkuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du den Rand löst und ihn herausnimmst.
- Serviere den Kuchen lauwarm oder kalt mit Schlagsahne, Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende feste, reife Birnen. Sehr weiche Birnen geben zu viel Saft ab und machen den Kuchenboden matschig. Der Airfryer bäckt am stärksten von oben, also behalte den Kuchen in den letzten Minuten im Auge und decke ihn bei Bedarf locker ab. Die Form:
Verwende eine Springform mit 18 cm Durchmesser, die frei im Korb stehen kann, mit mindestens 2 cm Luft ringsum. Eine kleinere Form macht den Kuchen höher und braucht 5-8 Minuten mehr Backzeit. Variation:
Ersetze den Kardamom durch Zimt, oder gib die abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone für eine frischere Note hinzu. Gehackte dunkle Schokolade im Teig macht den Kuchen extra festlich. Servieren:
Der Birnenkuchen schmeckt am besten lauwarm mit Schlagsahne oder Crème fraîche 18 %. Zum Kaffee kannst du ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du den Teig in zwei kleineren Formen in zwei Durchgängen backen – das gibt das beste Ergebnis.
Verwende feste, reife Birnen. Sehr weiche Birnen geben zu viel Saft ab und machen den Kuchenboden matschig. Der Airfryer bäckt am stärksten von oben, also behalte den Kuchen in den letzten Minuten im Auge und decke ihn bei Bedarf locker ab. Die Form:
Verwende eine Springform mit 18 cm Durchmesser, die frei im Korb stehen kann, mit mindestens 2 cm Luft ringsum. Eine kleinere Form macht den Kuchen höher und braucht 5-8 Minuten mehr Backzeit. Variation:
Ersetze den Kardamom durch Zimt, oder gib die abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone für eine frischere Note hinzu. Gehackte dunkle Schokolade im Teig macht den Kuchen extra festlich. Servieren:
Der Birnenkuchen schmeckt am besten lauwarm mit Schlagsahne oder Crème fraîche 18 %. Zum Kaffee kannst du ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du den Teig in zwei kleineren Formen in zwei Durchgängen backen – das gibt das beste Ergebnis.
Nährwerte
Kalorien: 570kcalKohlenhydrate: 73gEiweiß: 9gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 148mgNatrium: 220mgKalium: 290mgBallaststoffe: 4gZucker: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgKalzium: 55mgEisen: 1mgNetto-Kohlenhydrate: 69g
