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Spanische Tapas-Kartoffeln, Patatas Bravas, aus dem Airfryer

Patatas Bravas im Airfryer

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Patatas Bravas ist ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht aus gebratenen Kartoffeln, das mit einer würzigen Tomatensauce serviert wird. Dieses Rezept passt die traditionelle Methode an einen Airfryer an, wodurch die Zubereitung schneller und fettärmer wird.
Servings 6 Stk.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Topf

Zutaten

Kartoffeln

  • Kartofler almindelige ikon1 kg Kartoffeln
  • Oliven olie ikon2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • paprika pulver ikon1 TL Paprikapulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer

Sauce

  • Oliven olie ikon2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • dåse tomater ikon400 g Dosentomaten
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • paprika pulver ikon½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Prise Chiliflocken

Anleitungen

  • Heize den Airfryer auf 200 °C vor. (Vorprogrammieren oder ein paar Minuten vor der Zubereitung laufen lassen)
  • Schneide 1 kg Kartoffeln in Würfel und vermische sie mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und 1/4 TL Cayennepfeffer in einer Schüssel.
  • Verteile die Kartoffelwürfel im Airfryer-Korb und frittiere sie 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
    Schüttle den Korb zur Halbzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
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  • Während die Kartoffeln garen, erhitze 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
    Brate 1 Stk. Zwiebel und 2 Zehe Knoblauch an, bis sie weich sind.
  • Füge 400 g Dosentomaten, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 Prise Chiliflocken hinzu.
    Lasse die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie reduziert und würzig ist.
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  • Wenn die Kartoffeln fertig sind, serviere sie warm mit der würzigen Tomatensauce darüber gegossen oder daneben zum Dippen.

Notizen

- Passe die Menge an Cayennepfeffer und Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe der Sauce an.
- Für einen authentisch spanischen Touch streue vor dem Servieren fein gehackte frische Petersilie darüber.

Nährwerte

Kalorien: 237kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 7gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 345mgKalium: 1363mgBallaststoffe: 8gZucker: 7gVitamin A: 505IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 4mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin C: 59mgVitamin E: 2mgVitamin K: 11µgKalzium: 67mgEisen: 3mgMagnesium: 79mgPhosphor: 177mgSelen: 2µgZink: 1mgNetto-Kohlenhydrate: 44g
Autor: Morten Jensen
Kalorien: 237kcal
Kosten: 6
Gericht: Beilage
Küche: Spanisch
Diet: ,
Stichwörter: Kartoffeln, Tapas
Haltbarkeit: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1-2 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Erwärme die Kartoffeln im Airfryer bei 180 °C für 5-7 Minuten, bis sie wieder knusprig und heiß sind.
Einfrieren: Nicht zum Einfrieren geeignet; Konsistenz und Farbe leiden darunter.
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