Käsepommes im Airfryer
Knusprige selbst gemachte Pommes, gewendet in amerikanischem Pommesgewürz und überzogen mit geschmolzenem Cheddar. Klassische Cheese Fries direkt aus dem Airfryer, ganz ohne einen Tropfen Frittieröl.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Reibe
- 1 Auflaufform Muss in den Airfryer-Korb passen
Zutaten
Pommes frites
1 kg mehligkochende Kartoffeln Geschält- 2 EL Rapsöl
1 EL Maisstärke Sorgt für eine extra knusprige Oberfläche
Pommesgewürz
2 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
0.5 TL Cayennepfeffer Kann weggelassen werden
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Topping
- 200 g Cheddar Gerieben, gern gereift
2 Stk. Frühlingszwiebeln Fein geschnitten
Anleitungen
Vorbereitung
- Schäle 1 kg mehligkochende Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Stifte, damit sie gleichmäßig backen.
- Wasche die Kartoffelstifte in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das entfernt die überschüssige Stärke, die die Stifte sonst im Korb zusammenkleben lässt.
- Tupfe die Stifte in einem sauberen Geschirrtuch ganz trocken. Wasser auf der Oberfläche sorgt für Dampf statt Knusprigkeit.
- Wende die trockenen Stifte in einer Rührschüssel mit 2 EL Rapsöl und 1 EL Maisstärke, sodass alle Seiten dünn bedeckt sind.
- Für das Pommesgewürz kommen 2 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 0.5 TL Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzer Pfeffer in eine kleine Schüssel.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Verteile die Kartoffelstifte in einer einzelnen Schicht im Korb und backe sie bei 200 °C 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schüttle den Korb nach 7 und 14 Minuten, damit die Stifte gleichmäßig backen und rundherum knusprig werden.
- Gib die heißen Pommes zurück in die Rührschüssel und streue die Hälfte der Gewürzmischung darüber. Wende sie, solange sie noch ölig sind, damit das Gewürz haftet.
- Fülle die Pommes in eine kleine Auflaufform um, streue das restliche Gewürz darüber und verteile 200 g Cheddar gleichmäßig obenauf.
- Stelle die Form bei 180 °C 3 Minuten in den Airfryer, bis der Käse ganz geschmolzen ist und zu blubbern beginnt.
Servieren
- Streue 2 Stk. Frühlingszwiebeln darüber und serviere sofort, solange der Käse noch Fäden zieht.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Reibe den Cheddar selbst. Fertig geriebener Käse ist mit Kartoffelmehl bestäubt, dadurch schmilzt er klumpig statt gleichmäßig. Überfülle den Korb nie — liegen die Stifte übereinander, dampfen sie und werden weich. Variation:
Ersetze ein Drittel des Cheddars durch Mozzarella für lange Käsefäden, oder baue sie zu Loaded Fries mit Jalapeños, Bacon und Crème fraîche um. Servieren:
Serviere sie sofort mit Ketchup, Chipotle-Mayo oder Ranch-Dressing dazu. Der Käse wird schnell fest, wenn die Form steht. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Kartoffeln in zwei Durchgängen backen und das Gericht erst zum Schluss mit Käse zusammensetzen.
Reibe den Cheddar selbst. Fertig geriebener Käse ist mit Kartoffelmehl bestäubt, dadurch schmilzt er klumpig statt gleichmäßig. Überfülle den Korb nie — liegen die Stifte übereinander, dampfen sie und werden weich. Variation:
Ersetze ein Drittel des Cheddars durch Mozzarella für lange Käsefäden, oder baue sie zu Loaded Fries mit Jalapeños, Bacon und Crème fraîche um. Servieren:
Serviere sie sofort mit Ketchup, Chipotle-Mayo oder Ranch-Dressing dazu. Der Käse wird schnell fest, wenn die Form steht. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Kartoffeln in zwei Durchgängen backen und das Gericht erst zum Schluss mit Käse zusammensetzen.
Nährwerte
Kalorien: 470kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 18gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 55mgNatrium: 900mgKalium: 1100mgBallaststoffe: 4gZucker: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgKalzium: 380mgEisen: 1.5mgNetto-Kohlenhydrate: 42g
