Shawarma Fries im Airfryer
Shawarma Fries sind ein holländischer Kapsalon aus dem Airfryer: knusprige Pommes frites, bedeckt mit würzigem Shawarma-Hähnchen und geschmolzenem Gouda, getoppt mit kaltem Salat und cremigem Knoblauchdressing. Ein sättigender Fast-Food-Klassiker aus Rotterdam, der sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Schüssel Für Marinade und Dressing
- 2 Alubakke Die in den Airfryer-Korb passen
- 1 Bratenthermometer
Zutaten
Shawarma-Hähnchen
- 600 g Hähnchenschenkelfilet
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
2 Zehe Knoblauch Gepresst
2 TL Kreuzkümmel Gemahlen
2 TL Paprikapulver Süß oder geräuchert
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkuma
0.5 TL Zimt
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer Frisch gemahlen
Pommes frites und Käse
600 g tiefgekühlte Pommes frites- 200 g Gouda In dünne Scheiben geschnitten
Salat
- 0.5 Stk. Eisbergsalat
2 Stk. Tomaten
0.5 Stk. Gurke
Knoblauchdressing
2 dl griechischer Joghurt
3 EL Mayonnaise- 2 Zehe Knoblauch Gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide 600 g Hähnchenschenkelfilet in dünne Streifen von ca. 1 cm Breite, damit das Fleisch knusprige Kanten wie bei echtem Shawarma bekommt.
- In eine Schüssel kommen 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 Zehe Knoblauch, 2 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Kurkuma, 0.5 TL Zimt, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer. Verrühre alles zu einer Marinade.
- Mariniere die Hähnchenstreifen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Wende sie zuerst gründlich in der Marinade, sodass alle Stücke bedeckt sind, und decke die Schüssel ab.
- In eine zweite Schüssel kommen 2 dl griechischer Joghurt, 3 EL Mayonnaise, 2 Zehe Knoblauch, 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Salz. Verrühre alles zu einem Knoblauchdressing, während das Hähnchen mariniert. Stelle das Dressing kalt.
- Schneide 0.5 Stk. Eisbergsalat in feine Streifen, 2 Stk. Tomaten und 0.5 Stk. Gurke in kleine Würfel. Stelle den Salat kalt, damit er beim Servieren ganz kalt ist.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Lege das marinierte Hähnchen in einer gleichmäßigen Schicht in den Korb und gare es 12 Minuten bei 200 °C. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, damit die Streifen an den Rändern leicht karamellisieren.
- Prüfe mit einem Bratenthermometer, ob das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht hat. Nimm das Hähnchen heraus und halte es warm.
- Gib 600 g tiefgekühlte Pommes frites in den Korb und gare sie 18 Minuten bei 200 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb zwischendurch 2-3 Mal.
- Fülle die heißen Pommes frites in 2 Aluschalen und verteile das Shawarma-Hähnchen darauf.
- Belege das Hähnchen in beiden Schalen mit 200 g Gouda in Scheiben, sodass der Käse die gesamte Oberfläche bedeckt.
- Lass den Käse im Airfryer bei 200 °C pro Schale 4 Minuten schmelzen, bis er Blasen wirft und leicht Farbe annimmt. Überbacke eine Schale nach der anderen, falls nicht beide gleichzeitig in den Korb passen.
Anrichten
- Sobald die Schalen aus dem Airfryer genommen sind, gib zuerst den kalten Salat und danach das Knoblauchdressing auf den geschmolzenen Käse.
- Serviere sofort, solange der Käse noch heiß und der Salat noch kalt und knackig ist.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Nimm Gouda in Scheiben anstelle von geriebenem Käse. Der Ventilator im Airfryer kann geriebenen Käse im Korb herumwirbeln, während die Scheiben liegen bleiben und gleichmäßig über dem Hähnchen zerlaufen. Warte mit Salat und Dressing, bis der Käse geschmolzen ist und die Schalen aus dem Airfryer genommen sind – so bleibt der Salat kalt und knackig, und die Pommes frites werden nicht weich. Variante:
Ersetze das Hähnchen durch dünne Streifen Lamm- oder Rindfleisch oder verwende fertiges Kebab- oder Shawarmafleisch. Ein paar Kleckse Sambal Oelek oder Chilisauce sorgen für die klassische Schärfe. Wähle Pommes frites ohne Panade, wenn das Gericht glutenfrei sein soll – prüfe immer die Verpackung. Servieren:
Serviere direkt in den Aluschalen, mit zusätzlichem Knoblauchdressing daneben. Das Gericht ist eine komplette Mahlzeit für sich – dazu braucht es nur noch ein kaltes Getränk. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Pommes frites in zwei Durchgängen zubereiten und jeweils eine Schale überbacken.
Nimm Gouda in Scheiben anstelle von geriebenem Käse. Der Ventilator im Airfryer kann geriebenen Käse im Korb herumwirbeln, während die Scheiben liegen bleiben und gleichmäßig über dem Hähnchen zerlaufen. Warte mit Salat und Dressing, bis der Käse geschmolzen ist und die Schalen aus dem Airfryer genommen sind – so bleibt der Salat kalt und knackig, und die Pommes frites werden nicht weich. Variante:
Ersetze das Hähnchen durch dünne Streifen Lamm- oder Rindfleisch oder verwende fertiges Kebab- oder Shawarmafleisch. Ein paar Kleckse Sambal Oelek oder Chilisauce sorgen für die klassische Schärfe. Wähle Pommes frites ohne Panade, wenn das Gericht glutenfrei sein soll – prüfe immer die Verpackung. Servieren:
Serviere direkt in den Aluschalen, mit zusätzlichem Knoblauchdressing daneben. Das Gericht ist eine komplette Mahlzeit für sich – dazu braucht es nur noch ein kaltes Getränk. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Pommes frites in zwei Durchgängen zubereiten und jeweils eine Schale überbacken.
Nährwerte
Kalorien: 850kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 49gFett: 51gGesättigte Fettsäuren: 18gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 20gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 220mgNatrium: 1490mgKalium: 1460mgBallaststoffe: 6gZucker: 6gVitamin A: 1950IUVitamin C: 25mgKalzium: 470mgEisen: 4mgNetto-Kohlenhydrate: 42g
