Popcorn Chicken aus dem Airfryer
Knusprige, panierte Hähnchenstücke aus dem Airfryer — hausgemachtes Fastfood mit deutlich weniger Fett als das frittierte Original. Perfekt als Snack, Hauptgericht oder für Wraps.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Schüssel Eine für die Marinade, eine für die Panierung
- 1 Pinsel Für das Öl
Zutaten
Marinade
600 g Hähnchenbrust In mundgerechte Stücke geschnitten
250 ml Buttermilch
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Panierung
100 g Weizenmehl
50 g Maisstärke Maizena
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
0.5 TL Cayennepfeffer- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Zum Bestreichen
2 EL Olivenöl
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide 600 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke von ca. 2-3 cm.
- Lege das Hähnchen in eine Schüssel, gieße 250 ml Buttermilch darüber, und füge 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzer Pfeffer hinzu. Vermische alles, decke die Schüssel ab und lasse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Vermische 100 g Weizenmehl, 50 g Maisstärke, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 0.5 TL Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzer Pfeffer gründlich in einer anderen Schüssel.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Nimm die Hähnchenstücke einzeln aus der Marinade, lasse überschüssige Buttermilch abtropfen und wende sie gründlich in der Panierungsmischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Bestreiche den Korb leicht mit 2 EL Olivenöl, und lege die panierten Stücke in einer einzelnen Schicht hinein, ohne dass sie sich berühren. Bestreiche das Hähnchen auch oben leicht für extra Knusprigkeit.
- Gare bei 200 °C 10-12 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, damit die Stücke gleichmäßig goldbraun und rundherum knusprig werden.
- Prüfe, dass die Kerntemperatur mindestens 75 °C beträgt, bevor du servierst. Serviere sofort, solange die Panierung am knusprigsten ist.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Lege nicht zu viele Stücke gleichzeitig in den Korb — die Luft muss zirkulieren können, sonst wird die Panierung weich statt knusprig. Mache lieber mehrere Durchgänge und halte die fertigen Stücke im Ofen bei 80 °C warm. Variation:
Rühre einen Esslöffel Ahornsirup oder Honig in die Buttermilch für einen süßeren Southern-Style-Geschmack. Oder ersetze das geräucherte Paprikapulver durch 1 TL Curry und 0,5 TL Kreuzkümmel für indisch inspirierte Stücke. Servieren:
Serviere Popcorn Chicken mit Dip — z. B. hausgemachtem Ranch, Sweet Chili, BBQ-Sauce oder Knoblauchmayo. Sie passen auch perfekt in einen Wrap mit Salat oder über einem Caesar-Salat als Hauptgericht. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten und die erste Portion im Ofen bei 80 °C warm halten.
Lege nicht zu viele Stücke gleichzeitig in den Korb — die Luft muss zirkulieren können, sonst wird die Panierung weich statt knusprig. Mache lieber mehrere Durchgänge und halte die fertigen Stücke im Ofen bei 80 °C warm. Variation:
Rühre einen Esslöffel Ahornsirup oder Honig in die Buttermilch für einen süßeren Southern-Style-Geschmack. Oder ersetze das geräucherte Paprikapulver durch 1 TL Curry und 0,5 TL Kreuzkümmel für indisch inspirierte Stücke. Servieren:
Serviere Popcorn Chicken mit Dip — z. B. hausgemachtem Ranch, Sweet Chili, BBQ-Sauce oder Knoblauchmayo. Sie passen auch perfekt in einen Wrap mit Salat oder über einem Caesar-Salat als Hauptgericht. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten und die erste Portion im Ofen bei 80 °C warm halten.
Nährwerte
Kalorien: 370kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 38gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 95mgNatrium: 880mgKalium: 580mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgKalzium: 70mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 31g
