Rührei aus dem Airfryer
Weiches, cremiges Rührei, mit Butter aufgeschlagen und ganz ohne Pfanne zubereitet — der Airfryer zaubert dir in unter einer Viertelstunde perfekt lockere Eier, bereit für ein gemütliches Frühstück.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ovnfast form (airfryer-sikker)
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
Zutaten
8 Stk. Eier
2 EL Butter
1 dl Vollmilch
0.5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
1 EL Schnittlauch Fein gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Schlage 8 Stk. Eier in eine Rührschüssel. Gib 1 dl Vollmilch, 0.5 TL Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer dazu und verquirle alles gut mit einem Schneebesen, bis die Masse gleichmäßig und leicht schaumig ist.
Zubereitung im Airfryer
- Schmilz die Hälfte der 2 EL Butter und bestreiche oder verteile sie in der ofenfesten Form, damit die Eier nicht festkleben. Gieße die Eiermasse in die Form.
- Stelle die Form in den Airfryer und gare bei 160 °C für 4 Minuten.
- Zieh die Form heraus und rühre mit einem Teigschaber gründlich um, sodass sich die äußeren, festen Teile mit der weichen Mitte verbinden. Verteile die restliche Butter in kleinen Flöckchen über den Eiern — das sorgt für die cremige Konsistenz.
- Gare weiter bei 160 °C für 2–4 Minuten und rühre das Rührei einmal nach der Hälfte um. Das Rührei ist fertig, wenn es weich gestockt, aber noch glänzend und cremig ist. Pass auf, dass du es nicht übergarst — es stockt durch die Hitze nach.
Anrichten
- Nimm die Form heraus und rühre das Rührei ein letztes Mal um. Bestreue es mit 1 EL Schnittlauch und serviere sofort, solange es warm und weich ist.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Das Geheimnis für weiches, cremiges Rührei ist niedrige Hitze und häufiges Rühren. Nimm es lieber eine Minute zu früh als zu spät heraus — es stockt durch die Restwärme nach, und übergartes Rührei wird trocken und körnig. Variation:
Ersetze die Vollmilch durch einen Schuss Schlagsahne für noch reichhaltigeres und luxuriöseres Rührei, oder rühre in den letzten Minuten geriebenen Käse, Speck oder frische Kräuter unter. Servieren:
Serviere das Rührei auf geröstetem Brot oder mit knusprig gebratenem Bacon, frischen Tomaten und einer Scheibe gutem Roggenbrot für ein sättigendes Frühstück oder einen Brunch. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Eiermasse auf zwei kleinere Formen aufteilen und das Rührei in zwei Durchgängen zubereiten.
Das Geheimnis für weiches, cremiges Rührei ist niedrige Hitze und häufiges Rühren. Nimm es lieber eine Minute zu früh als zu spät heraus — es stockt durch die Restwärme nach, und übergartes Rührei wird trocken und körnig. Variation:
Ersetze die Vollmilch durch einen Schuss Schlagsahne für noch reichhaltigeres und luxuriöseres Rührei, oder rühre in den letzten Minuten geriebenen Käse, Speck oder frische Kräuter unter. Servieren:
Serviere das Rührei auf geröstetem Brot oder mit knusprig gebratenem Bacon, frischen Tomaten und einer Scheibe gutem Roggenbrot für ein sättigendes Frühstück oder einen Brunch. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Eiermasse auf zwei kleinere Formen aufteilen und das Rührei in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 13gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 375mgNatrium: 350mgKalium: 150mgZucker: 1.5gVitamin A: 750IUVitamin C: 1mgKalzium: 70mgEisen: 1.8mgNetto-Kohlenhydrate: 2g
