Straßburger Auflauf aus dem Airfryer
Französisch-deutscher Pastaauflauf mit saftigem Hackfleisch, Champignons und säuerlichem Tomatenmark unter einer goldenen Käsekruste. Ein herzerwärmender Klassiker aus Straßburg, der im Airfryer schneller und knuspriger gelingt als im Ofen.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ovnfast form Die in den Airfryer-Korb passt
- 1 Topf Für die Pasta
- 1 Bratpfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührlöffel
- 1 Røreskeer
Zutaten
Fleischfüllung
- 400 g Hackfleisch Gemischt Schwein und Rind
1 Stk. Zwiebel Fein gehackt
2 Zehe Knoblauch Fein gehackt
250 g Champignons Frisch, in Scheiben
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL Paprika Süß
1 TL Getrockneter Thymian
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer Frisch gemahlen
Pasta und Topping
250 g Pasta
200 g Crème fraîche 18 %
100 ml Schlagsahne- 150 g Geriebener Käse (freie Wahl des Schmelzkäses)
Anleitungen
Vorbereitung
- Koche 250 g Pasta in reichlich gesalzenem Wasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, sodass sie al dente ist. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- Hacke 1 Stk. Zwiebel und 2 Zehe Knoblauch fein. Schneide 250 g Champignons in Scheiben.
Zubereitung der Fleischfüllung
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
- Füge 400 g Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren 5-6 Minuten an, bis es krümelig und durchgebraten ist.
- Füge die Champignons hinzu und brate sie weitere 4-5 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Rühre 2 EL Tomatenmark unter und brate 1 Minute mit. Würze mit 1 TL Paprika, 1 TL Getrockneter Thymian, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd.
Zusammenstellen und Garen im Airfryer
- Vermenge die gekochten Bandnudeln vorsichtig mit der Fleischfüllung in einer großen Schüssel.
- Verquirle 200 g Crème fraîche und 100 ml Schlagsahne in einer Schüssel. Schmecke bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
- Fülle die Nudel-Fleisch-Mischung in eine ofenfeste Form, die in deinen Airfryer passt. Gieße die Sahnemischung gleichmäßig darüber und streue 150 g Geriebener Käse (freie Wahl des Schmelzkäses) darauf.
- Setze die Form in den Airfryer und backe den Auflauf 15-18 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und leicht blubbert. (Kontrolliere ein paar Mal zwischendurch.)
- Lass den Auflauf 3-4 Minuten ruhen, damit die Sauce bindet, bevor du servierst.
Notizen
Tipps für das perfekte Ergebnis:
Verwende eine ofenfeste Form, die gerade in den Airfryer-Korb passt – so kann die Heißluft um die Form herum zirkulieren und die perfekte Käsekruste entsteht. Variation:
Füge 100 g gewürfelten Speck zusammen mit dem Hackfleisch hinzu für einen noch kräftigeren Geschmack, oder mische 150 g TK-Erbsen in die Füllung für etwas Frische. Parmesan in der Sahne sorgt für extra Umami. Servieren:
Serviere den Auflauf mit einem knackigen grünen Salat mit säuerlichem Vinaigrette – das balanciert den cremigen, gehaltvollen Auflauf perfekt aus. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten oder zwei kleine Formen verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Verwende eine ofenfeste Form, die gerade in den Airfryer-Korb passt – so kann die Heißluft um die Form herum zirkulieren und die perfekte Käsekruste entsteht. Variation:
Füge 100 g gewürfelten Speck zusammen mit dem Hackfleisch hinzu für einen noch kräftigeren Geschmack, oder mische 150 g TK-Erbsen in die Füllung für etwas Frische. Parmesan in der Sahne sorgt für extra Umami. Servieren:
Serviere den Auflauf mit einem knackigen grünen Salat mit säuerlichem Vinaigrette – das balanciert den cremigen, gehaltvollen Auflauf perfekt aus. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten oder zwei kleine Formen verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Nährwerte
Kalorien: 820kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 38gFett: 48gGesättigte Fettsäuren: 24gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 17gCholesterin: 140mgNatrium: 880mgKalium: 720mgBallaststoffe: 3gZucker: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgKalzium: 340mgEisen: 4mgNetto-Kohlenhydrate: 49g
