T-Bone im Airfryer
Saftiges und zartes T-Bone Steak, in unter einer halben Stunde im Airfryer zubereitet. Der Zuschnitt mit Knochen liefert maximalen Geschmack, und der Airfryer sorgt für eine perfekt knusprige Kruste außen und einen roten Kern.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Bratenthermometer
- 1 Pinsel
Zutaten
- 4 Stk. T-Bone Steaks ca. 350 g pro Stück, gern 2,5-3 cm dick
2 EL Olivenöl zum Bestreichen
2 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zehe Knoblauchzehen zerdrückt- 2 Stk. Zweige frischer Rosmarin
2 EL Butter zum Belegen
1 TL frischer Thymian gehackt
Anleitungen
Vorbereitung
- Nimm 4 Stk. T-Bone Steaks 30-45 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen. Das sorgt für ein gleichmäßigeres Braten.
- Tupfe die Steaks mit Küchenpapier auf beiden Seiten gründlich trocken. Eine trockene Oberfläche ist der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste.
- Bestreiche die Steaks auf beiden Seiten mit 2 EL Olivenöl und würze sie kräftig mit 2 TL grobes Meersalz und 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft für 3-4 Minuten vor.
- Lege die Steaks in einer Lage in den Airfryer-Korb, ohne dass sie sich berühren. Bereite sie in zwei Durchgängen zu, wenn dein Airfryer für alle vier auf einmal zu klein ist.
- Brate sie bei 200 °C für 10-12 Minuten für medium-rare. Wende die Steaks zur Hälfte der Garzeit. Benutze ein Bratenthermometer für die genaue Kerntemperatur: 52-54 °C für rare, 55-57 °C für medium-rare, 60-63 °C für medium.
Ruhezeit und Servieren
- Nimm die Steaks aus dem Airfryer und lege 2 EL Butter, 2 Zehe Knoblauchzehen, 2 Stk. Zweige frischer Rosmarin und 1 TL frischer Thymian auf jedes Steak, solange sie noch warm sind.
- Lege ein Stück Alufolie locker über die Steaks und lass sie 5 Minuten ruhen. Die Ruhezeit ist entscheidend, damit der Saft im Fleisch bleibt.
- Serviere sie unmittelbar nach der Ruhezeit mit deinen Lieblingsbeilagen.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende bei der Zubereitung von T-Bone im Airfryer immer ein Bratenthermometer. Die Kerntemperatur ist die einzige verlässliche Methode, den gewünschten Gargrad zu treffen, da Dicke und Ausgangstemperatur die Garzeit deutlich beeinflussen. Das T-Bone enthält sowohl Filet als auch Roastbeef auf jeweils einer Seite des Knochens — die Filetseite wird schneller fertig, also miss in der Nähe des Knochens auf der Roastbeefseite. Variation:
Probiere, die Steaks vor der Zubereitung 30 Minuten in einer Mischung aus Öl, gehackten Kräutern und Knoblauch zu marinieren. Du kannst Rosmarin auch durch frischen Salbei ersetzen oder einen Steak-Rub mit Paprika und Kümmel verwenden für eine amerikanischere Note. Servieren:
Passt perfekt zu Airfryer-Pommes, Béarnaise-Sauce, grünem Spargel und einem kräftigen Rotwein. Ein einfacher Salat aus Rucola, Parmesan und Zitrone gleicht das fettige Fleisch aus. Portionsgröße:
Ist dein Airfryer kleiner, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten. Halte die erste Portion im Ofen bei 60 °C warm, während die zweite zubereitet wird.
Verwende bei der Zubereitung von T-Bone im Airfryer immer ein Bratenthermometer. Die Kerntemperatur ist die einzige verlässliche Methode, den gewünschten Gargrad zu treffen, da Dicke und Ausgangstemperatur die Garzeit deutlich beeinflussen. Das T-Bone enthält sowohl Filet als auch Roastbeef auf jeweils einer Seite des Knochens — die Filetseite wird schneller fertig, also miss in der Nähe des Knochens auf der Roastbeefseite. Variation:
Probiere, die Steaks vor der Zubereitung 30 Minuten in einer Mischung aus Öl, gehackten Kräutern und Knoblauch zu marinieren. Du kannst Rosmarin auch durch frischen Salbei ersetzen oder einen Steak-Rub mit Paprika und Kümmel verwenden für eine amerikanischere Note. Servieren:
Passt perfekt zu Airfryer-Pommes, Béarnaise-Sauce, grünem Spargel und einem kräftigen Rotwein. Ein einfacher Salat aus Rucola, Parmesan und Zitrone gleicht das fettige Fleisch aus. Portionsgröße:
Ist dein Airfryer kleiner, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten. Halte die erste Portion im Ofen bei 60 °C warm, während die zweite zubereitet wird.
Nährwerte
Kalorien: 720kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 62gFett: 52gGesättigte Fettsäuren: 20gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 24gCholesterin: 195mgNatrium: 1180mgKalium: 820mgVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgKalzium: 30mgEisen: 6mgNetto-Kohlenhydrate: 1g
