Tattie Scone im Airfryer
Lauwarme, goldbraune Tattie Scones aus Kartoffelpüree, Mehl und Butter — der klassische schottische Kartoffelfladen, der im Airfryer knusprige Ränder bekommt. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen langen Brunch.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Rührschüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Messer
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinsel
Zutaten
Teig
- 600 g mehligkochende Kartoffeln Z. B. Backkartoffeln
30 g Butter Gewürfelt
120 g Weizenmehl
1 TL Salz
Zum Ausrollen und Bestreichen
- 2 EL Weizenmehl Zum Ausrollen
- 15 g Butter Zerlassen, zum Bestreichen
Anleitungen
Vorbereitung
- Schäle 600 g mehligkochende Kartoffeln und schneide sie in grobe, gleich große Stücke.
- Koche die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 15-18 Minuten weich. Gieße das Wasser ab und lass sie 2 Minuten im Topf vollständig ausdampfen — trockenes Püree gibt die besten Scones.
- Zerdrücke die Kartoffeln zusammen mit 30 g Butter und 1 TL Salz ganz glatt. Lass das Püree etwa 10 Minuten abkühlen, bis es handwarm ist.
- Knete 120 g Weizenmehl nach und nach unter das Püree, bis der Teig gerade so zusammenhält. Knete nicht länger als nötig, sonst werden die Scones zäh.
- Streue 2 EL Weizenmehl auf die Arbeitsfläche, teile den Teig in zwei Hälften und rolle jede Hälfte zu einem runden Fladen von etwa 5 mm aus.
- Teile jeden Fladen in vier Dreiecke, sodass du insgesamt acht Scones hast, und stich sie leicht mit einer Gabel ein.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Lege den Korb mit Backpapier für den Airfryer aus und verteile die Scones in einer einzigen Lage, ohne dass sie sich überlappen.
- Backe die Scones 12 Minuten bei 180 °C. Wende sie nach 6 Minuten, damit beide Seiten goldbraun werden und knusprige Ränder bekommen.
- Bestreiche die heißen Scones mit 15 g Butter, sobald sie aus dem Korb kommen.
Servieren
- Serviere die Scones lauwarm — entweder pur oder als Teil eines schottischen Frühstücks mit Bacon, Eiern und gebratenen Tomaten.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende mehligkochende Kartoffeln wie Backkartoffeln und lass sie gründlich ausdampfen. Feuchtes Püree braucht mehr Mehl, und zu viel Mehl macht die Scones schwer und trocken. Variation:
Rühre einen Esslöffel fein gehackten Schnittlauch oder eine Prise Knoblauchpulver in den Teig für eine würzige Variante zum Mittagessen. Servieren:
Serviere sie lauwarm mit einer guten Schicht Butter oder als Teil eines schottischen Frühstücks mit Bacon, Eiern und gebratenen Tomaten. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Scones in zwei Durchgängen backen.
Verwende mehligkochende Kartoffeln wie Backkartoffeln und lass sie gründlich ausdampfen. Feuchtes Püree braucht mehr Mehl, und zu viel Mehl macht die Scones schwer und trocken. Variation:
Rühre einen Esslöffel fein gehackten Schnittlauch oder eine Prise Knoblauchpulver in den Teig für eine würzige Variante zum Mittagessen. Servieren:
Serviere sie lauwarm mit einer guten Schicht Butter oder als Teil eines schottischen Frühstücks mit Bacon, Eiern und gebratenen Tomaten. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Scones in zwei Durchgängen backen.
Nährwerte
Kalorien: 285kcalKohlenhydrate: 43gEiweiß: 6gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2.5gTransfettsäuren: 0.3gCholesterin: 24mgNatrium: 610mgKalium: 570mgBallaststoffe: 4gZucker: 1gVitamin A: 280IUVitamin C: 8mgKalzium: 23mgEisen: 1.4mgNetto-Kohlenhydrate: 39g
