Vol-au-vent mit Garnelenfüllung im Airfryer
Vol-au-vent ist ein klassisches französisches Gericht, das normalerweise im Ofen zubereitet wird, aber hier gibt es eine Version für den Airfryer. Es ist eine leichte und luftige Blätterteigschale, gefüllt mit einer cremigen, aromatischen Garnelensauce. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Esslöffel
Zutaten
4 Stk. Blätterteigplatten
1 Stk. Ei
250 g Garnelen gekocht
200 g Champignons
1 Stk. Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl
300 ml Fischfond
100 ml Sahne
1 TL Salz und Pfeffer
1 Bund Frischer Dill
Anleitungen
- Blätterteig vorbereiten:Schneide 4 Stk. Blätterteigplatten in Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser. Steche in der Mitte der Hälfte der großen Kreise einen kleineren Kreis aus, sodass du Ringe erhältst. Lege die Ringe auf die ganzen Kreise, um kleine Schalen zu formen. Bestreiche sie mit verquirltem 1 Stk. Ei.
- Backen im Airfryer:Heize den Airfryer auf 180°C vor.(Programmiere ihn vor oder lass ihn ein paar Minuten laufen, bevor du mit dem Backen beginnst)Lege die Blätterteigschalen auf Backpapier in den Airfryer und backe sie 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.Starte hier den Online-Timer
- Füllung zubereiten:Hacke 1 Stk. Zwiebel fein und schneide 200 g Champignons in Scheiben. Schmelze 2 EL Butter in einem Topf, gib die Zwiebel hinzu und dünste sie glasig. Füge die Champignons hinzu und brate alles noch ein paar Minuten weiter.
- Sauce zubereiten:Gib 2 EL Weizenmehl in den Topf und rühre gut um. Gieße 300 ml Fischfond nach und nach hinein, während du rührst, um Klümpchen zu vermeiden. Lass die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Rühre 100 ml Sahne unter und schmecke mit 1 TL Salz und Pfeffer ab. Gib 250 g Garnelen kurz vor dem Servieren hinzu und erhitze sie ein paar Minuten lang.
- Vol-au-vents füllen:Nimm die Blätterteigschalen aus dem Airfryer und lass sie kurz abkühlen. Fülle sie mit der Garnelensauce. Garniere mit 1 Bund Frischer Dill.
Notizen
- Du kannst der Sauce etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzufügen.
- Die Sauce kann nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen angepasst werden.
Nährwerte
Kalorien: 173kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 17gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfettsäuren: 0.02gCholesterin: 131mgNatrium: 433mgKalium: 421mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 406IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalzium: 83mgEisen: 1mgMagnesium: 31mgPhosphor: 218mgSelen: 6µgZink: 1mgFolsäure: 1µgNetto-Kohlenhydrate: 3g
