Zapiekanka im Airfryer
Knuspriges Baguette mit goldbraunem Käse, Pilzfüllung und einem Zickzack aus Ketchup — der polnische Straßenklassiker Zapiekanka wird im Airfryer in unter einer halben Stunde fertig. Perfekt als schnelles Abendessen oder als Mitternachtssnack nach einem langen Tag.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Reibe
- 1 Pinsel
Zutaten
Boden
- 2 Stk. Baguette
1 EL Olivenöl Zum Bestreichen
Pilzfüllung
300 g Champignons In dünnen Scheiben
1 Stk. Zwiebel Fein gehackt
1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
1 EL Butter Geschmolzen
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen- 1 TL getrockneter Majoran
Topping
- 250 g Gouda Gerieben
- 4 EL Ketchup
2 EL Schnittlauch Fein gehackt
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide 2 Stk. Baguette der Länge nach durch, sodass du vier gleich große Hälften erhältst. Lass die Krume heil, damit sie die Füllung tragen kann.
- Putze 300 g Champignons mit einem feuchten Tuch ab und schneide sie in dünne Scheiben. Hacke 1 Stk. Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch fein.
- Reibe 250 g Gouda grob und stelle ihn beiseite.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Vermenge Champignons, Zwiebel und Knoblauch in einer Rührschüssel. Dazu kommen 1 EL Butter, 1 TL Salz, 0.5 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL getrockneter Majoran.
- Verteile die Pilzmischung in einer gleichmäßigen Lage im Airfryer-Korb und gare sie 8 Minuten bei 180 °C. Schüttle den Korb nach 4 Minuten, damit die Flüssigkeit verdampft und die Pilze leicht bräunen.
- Bestreiche die Schnittflächen der vier Baguettehälften mit 1 EL Olivenöl.
- Verteile die gegarten Pilze auf den vier Hälften und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber, bis ganz an die Ränder.
- Backe die Zapiekanki im Airfryer 8 Minuten bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Brotränder knusprig sind. Backe in zwei Durchgängen, wenn der Korb nicht alle vier Hälften in einer einzigen Lage fasst.
Servieren
- Lass die Zapiekanki 2 Minuten ruhen. Verteile 4 EL Ketchup in Streifen über dem Käse und streue 2 EL Schnittlauch darüber.
- Serviere sie warm, solange der Käse noch weich ist. Schneide jede Hälfte bei Bedarf in zwei kleinere Stücke.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Gare die Pilze immer zuerst separat. Die Flüssigkeit verdampft im Korb, und das Brot wird dadurch unten knusprig statt weich unter der Füllung. Lege die Hälften in einer einzigen Lage aus, damit der Käse gleichmäßig bis zum Rand schmilzt. Variation:
Verteile 100 g Schinken in Streifen über den Pilzen, bevor der Käse daraufkommt, wenn du die klassische Schinkenversion möchtest. An den polnischen Straßenständen ist Knoblauchdressing genauso verbreitet wie Ketchup — rühre 3 EL Crème fraîche mit 1 fein geriebenen Knoblauchzehe und einer Prise Salz an und träufle sie zum Schluss darüber. Servieren:
Serviere sie mit Gewürzgurken und einer kalten Limonade. Schneidest du die Hälften in kleinere Stücke, reichen sie als Snack für sechs bis acht Personen. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Gare die Pilze immer zuerst separat. Die Flüssigkeit verdampft im Korb, und das Brot wird dadurch unten knusprig statt weich unter der Füllung. Lege die Hälften in einer einzigen Lage aus, damit der Käse gleichmäßig bis zum Rand schmilzt. Variation:
Verteile 100 g Schinken in Streifen über den Pilzen, bevor der Käse daraufkommt, wenn du die klassische Schinkenversion möchtest. An den polnischen Straßenständen ist Knoblauchdressing genauso verbreitet wie Ketchup — rühre 3 EL Crème fraîche mit 1 fein geriebenen Knoblauchzehe und einer Prise Salz an und träufle sie zum Schluss darüber. Servieren:
Serviere sie mit Gewürzgurken und einer kalten Limonade. Schneidest du die Hälften in kleinere Stücke, reichen sie als Snack für sechs bis acht Personen. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 590kcalKohlenhydrate: 61gEiweiß: 26gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 80mgNatrium: 1750mgKalium: 470mgBallaststoffe: 4gZucker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 4mgKalzium: 460mgEisen: 3.4mgNetto-Kohlenhydrate: 57g
